荔枝是生活中常见的水果。味道香甜可口。许多人喜欢吃荔枝。荔枝剥开后，里面的果肉晶莹剔透，水分丰富，饱满。如果果肉是红色的，很可能是荔枝放久了变质了，一般不能食用。
一、荔枝果肉发红怎么回事
很可能已经变质了。
荔枝变质后，果实摸起来很软。果皮黑褐色或黑色，汁液渗出。肉是红色的。
你可以通过你的嗅觉来辨别。一般来说，如果荔枝坏了，可以问一下荔枝的酒味。那是因为水果已经开始自己发酵了。此时荔枝已经开始腐烂，或者夏天天气炎热的话，荔枝变质会有明显的酸味。
另外，朋友们可以看看荔枝的果皮。如果变坏了，荔枝果皮上会有很多小黑点。
另外，朋友们可以看看荔枝的果肉。荔枝从树上摘下来后，就没办法获取营养了。这个时候通常会消耗自身的一种营养物质。在食用过程中，果肉会逐渐变成可溶性固体。所以朋友们可以发现，如果变质的荔枝真的变瘦了，感觉没有以前那么紧实了。
二、荔枝果肉发红还能吃吗
坏了就不能吃了。
荔枝去壳后，里面的果肉一般是白色的，晶莹剔透，但也有一些特殊品种的果肉是粉红色的。这种情况下荔枝果肉比较正常，外壳鲜红，果肉有弹性，汁多味美，酸甜可口，可以放心食用。但如果果肉有点红色或褐色，果皮不新鲜，有发酵或腐烂的气味，口感苦涩，果肉软烂，水又流出来，就是荔枝变质的现象，不能再吃了，否则有害健康。
三、荔枝怎么挑选好
1.看荔枝的颜色。
我们在购买荔枝的时候会发现，荔枝有三种，一种是青色的，一种是深红色的，一种是青色的。当我们看到这些种类的荔枝时，我们应该选择它们吗？其实青荔枝可以直接排除，因为青荔枝没有完全成熟，口感不好，不够苦和甜。
很多人误以为暗红色的荔枝最成熟。实际上，情况并非如此。这样的荔枝虽然吃起来很甜，但是不适合第二天吃。如果买这种荔枝，建议当天吃，第二天味道会变。所以我选荔枝的时候，最好选一些绿色和红色的荔枝。这种荔枝最新鲜，味道很好。过了两天，可以说这个荔枝的口感可以达到顶峰，非常值得购买。
2.看荔枝的头和壳。
买荔枝的时候要特别注意仔细检查荔枝头上有没有虫子，果皮有没有破损。一般来说，硬壳的荔枝不会破，而去皮的荔枝就不新鲜了。摘了很久了。
3.荔枝表面结块
我们都知道荔枝皮上长满了痘痘。买荔枝的时候，可以通过青春痘来判断荔枝的成熟度。一般来说，荔枝上的青春痘明显密集突出。如果头尖，说明荔枝还不够成熟。但是如果荔枝的果皮比较致密，摸起来比较光滑，说明这种荔枝的成熟度比较高。
4.荔枝的感觉
最后一个是我们买荔枝的时候，用手轻轻捏荔枝壳。一般来说，当我们捏它的时候，感觉它很有弹性，很硬。这种荔枝不仅成熟，而且新鲜。如果又软又有弹性，说明这个荔枝不新鲜。因此，应选择弹性好、硬度高的荔枝。