咖喱是用香料做成的酱，在印度和泰国料理中比较常见。一般用来炖汤或拌肉、拌饭。咖喱的主要成分是香料，所以吃起来会有一种特别的味道。咖喱有很多种，比如咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等。所以，你想用粉还是蛋糕做咖喱？
1、做咖喱用粉好还是块好
相比之下，用咖喱块或咖喱糊或咖喱酱更方便。它们是以咖喱粉为原料，加入鸡肉、菜泥、食用油、增稠调味料等物质煎制而成。添加后可以直接炖、煮、烤。而咖喱粉中的各种香料都有防腐作用，含水量很低，基本不需要额外添加盐作为防腐剂，所以钠含量低，热量也相对较低。咖喱酱的盐分和脂肪含量都很高。
2、不同颜色的咖喱有什么区别
黄咖喱主要添加了姜黄，此外还有肉桂、干姜、孜然、香菜、芥末等香料，属于印度咖喱。红咖喱、白咖喱、绿咖喱主要来自泰国。泰式咖喱使用的主要香料有香茅、生姜、柠檬片和豆蔻。这些香料的香气比较清新，使得泰国咖喱的风味与印度咖喱有着本质的区别。泰式咖喱加红椒就是红咖喱，绿咖喱加青椒柠檬皮。加上牛奶和椰奶，就是白咖喱。
3、如何用咖喱粉做咖喱
咖喱粉是一种混合调味料，含有15种以上的香料，呈金黄色。咖喱粉通常用于覆盖其他口味，但也可以少量使用，以增强食物的自然风味。咖喱粉没有调味，用咖喱粉做菜的时候需要重新调味。用咖喱粉的时候，请不要直接加到菜里，因为咖喱粉虽然辣，但是香气不足，药味不足。正确的使用方法是在锅里倒一些油，然后加入一些新鲜的姜、蒜等。煎一下，然后倒入锅里再用。这样不仅消除了药味，而且香气浓郁，风味独特。