小龙虾是生活中常见的食物。有很多种烹饪方法。大部分人会用啤酒来煮，可以起到非常好的烹饪效果，不仅去除了腥味，还可以让小龙虾的肉质更加鲜嫩可口。煮小龙虾的啤酒一般是常温的，不一定要用冰镇啤酒。
一、煮小龙虾的啤酒用冰的还是常温的
常温啤酒就行。
最常见的制作小龙虾的方法是在里面放啤酒。因为放入啤酒后，小龙虾的味道会更好，口感更佳。最重要的是可以去除小龙虾的腥味。
其实小龙虾腥味很重。我们这样做的时候会加很多香料，去除小龙虾的腥味。例如，我们可以在里面放姜、胡椒和大蒜。这些东西除臭效果很好。如果把它们放在啤酒里，效果会更好，因为啤酒里有酒精，可以化解小龙虾的腥味。
同时我们知道，啤酒虽然酒精含量不多，但也不少。小龙虾本身就有真菌。我们在做小龙虾的时候，会放一些酒，不仅是为了调味，也是为了去除小龙虾身上的腥味或者细菌，吃起来更安全。酒精含有麦芽糖。麦芽糖可以让小龙虾的味道更好，让小龙虾的颜色更漂亮，让人看起来有食欲。
啤酒还可以让小龙虾肉变嫩，或者防止小龙虾肉变老。我们知道啤酒含有碳水化合物。在制作小龙虾时，啤酒可以味道鲜美，促进小龙虾的成熟。但也可以避免小龙虾因长时间烹饪而导致小龙虾肉老化。
二、啤酒煮小龙虾的做法
配料：小龙虾3斤，啤酒，白酒，豆瓣酱，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，八角，天竺葵，紫苏，食用油，盐。
第一步：将小龙虾洗净，切掉部分头部，画一条线，用刷子刷腹部。
第二步，将葱、姜、蒜、八角、天竺葵、紫苏等食材洗净。
第三步，锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶，再放入豆瓣酱，炒出油。
第四步，加入龙虾翻炒，翻炒变色，然后将白酒和啤酒煮沸。然后放入紫苏，加盖焖20分钟，然后关火。
三、啤酒煮小龙虾孕妇可以吃吗
怀孕期间最好不要吃啤酒烤龙虾。啤酒虽然度数比较低，但是如果对酒精过敏，也会影响身体健康和胎儿发育。孕早期不宜吃含酒精的食物。怀孕中期，可以吃少量的饕餮食物来缓解饥饿感。如果对高蛋白食物过敏，就不要吃龙虾。如果是孕中期，吃完没问题，可以多吃点龙虾，或者考虑另一种方式，不喝啤酒。龙虾含有优质蛋白质，食用后可促进胎儿发育。怀孕期间一定要注意按时去医院做产前检查，平时注意补充新鲜的水果蔬菜，保证胎儿的正常发育。