小龙虾是夏天常见的食物。味道鲜美，鲜嫩，吃起来麻辣鲜香。很多人在家做小龙虾。小龙虾的保存也很重要。一般最好煮熟后放冰箱。不建议生吃冷冻，这样不新鲜，死小龙虾也不建议吃。
一、小龙虾煮了放着好还是放冰箱吃的时候再煮好
建议煮熟后放好。
龙虾味道很重。整个小龙虾放在冰箱里会有小龙虾的味道。之后要用冰箱干净的气味处理。另外，龙虾很新鲜。买回家后马上做，这样小龙虾的味道会更鲜美。
小龙虾可以放在冰箱里冷藏，但存放时间不宜过长。一般情况下，1-2天要及时进食。龙虾富含水分、蛋白质、碳水化合物等成分，容易腐败变质。冰箱温度比较低，可以在一定程度上抑制防止细菌，延长保存时间。但时间过长，也会导致口感和营养价值下降。
如果要将活龙虾放入冰箱，最好使用冷冻保存的方法。将龙虾以活体状态放入容器中，加水用保鲜膜密封，然后立即放入冰箱速冻。这样，想吃的时候就可以拿出来解冻，味道不会有太大变化，但要注意不能存放太久。
二、小龙虾炒之前需要用开水焯一下吗
你可以把水焯一下。
在油炸之前，可以将小龙虾提前用开水烫一下，这样不仅可以缩短小龙虾在锅内成熟的时间，还可以有效去除龙虾本身的腥味，口感更好。
此外，焯水龙虾的主要目的是杀死龙虾表面的大部分细菌和寄生虫，去除未清洗的泥沙和污垢，使龙虾更干净、更健康、食用更舒适。
三、小龙虾什么部位不能吃
1.虾头
很多人吃龙虾都喜欢吃虾头，尤其是黄澄澄的虾头。但是，小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方。因为大部分卖的龙虾不仅要虾头省钱，在饭店吃龙虾不要吃虾头。
2.虾线
虾线是虾的消化道。在虾的背部，虾线是龙虾后头部第二脏的部分。小龙虾等消化系统容易积累重金属。做菜前先把虾线拉出来。
3.虾鳃
虾的头部主要集中在虾的胃、肝、心等内脏，最脏的地方一般大家都说，其实是位于虾的鳃部。虾主要通过鳃过滤，所以有害物质集中在鳃和体表。吃的时候最好不要吃腮以上的。