燕窝主要是用金丝燕等地的唾液做成的巢。含有丰富的营养和蛋白质，对女性有美容养颜的功效。如果我们买的是干燕窝，吃之前要泡一下，煮一下味道会很好。不过要注意，泡燕窝的水要倒掉，不要觉得可惜。其实里面没有营养，营养不会因为水泡而流失。
燕窝泡发的水要还是不要
燕窝泡的水没必要。里面杂质多，没有营养。虽然燕窝是在工厂里挑选清洗的，看起来很干净，但是浸入水中会有一些细毛等脏东西。
天然燕窝含有微量亚硝酸。因为亚硝酸盐溶于水，燕窝的清洗和浸泡可以降低燕窝中的亚硝酸盐含量。而且我们在浸泡过程中多次更换纯净水，也可以降低亚硝酸盐含量。浸泡燕窝的水不仅含有溶解的亚硝酸盐，鸟类的杂质和羽毛也会落入水中。所以建议把泡好的水倒掉，不要留着。
燕窝泡水营养容易流失吗
不会流失。
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，但这并不意味着它会溶于水。有一定的条件：一是温度。泡完燕窝，就要用冷水。鸟巢里不能有低温。蛋白质会变性、失活或溶于水。至于其他营养成分，3到4个小时不会溶于水，所以燕窝泡的水其实是有营养的。
买燕窝注意事项
1.从光泽度来看，有些燕窝虽然看起来很光滑，但可能是劣质燕窝，很可能是胶合的。正常的燕窝一般都比较粗糙，所以看起来不漂亮。
2.燕窝一般结构是丝网，看起来很规整，燕窝的一边会很长。我们通常看到的是半透明的。
3.用手摸一下，感觉光滑柔软，感觉特别舒服。而一些假燕窝会给我们带来不舒服的感觉。
4.如果燕窝质量不好，很可能会散发出一种酸性气体。质量好一点的会有自然香味，而质量好的燕窝不会有什么异味。
通常质量不好的燕窝在外观上会有一些毛刺。而且永远不会有好的鸟巢。
