小龙虾是生活中很常见的食物。味道鲜嫩，口感好，味道鲜美可口，深受人们喜爱。大多数人把啤酒放在小龙虾里，这样会更香更美味。市面上有很多啤酒，一般没有固定要求，基本都可以用。
一、小龙虾用的啤酒哪种最好
不管怎样？
啤酒是以麦芽和麦芽为原料，添加啤酒制成的酒精饮料。市面上啤酒生产常用的原料都差不多。啤酒中加入水煮小龙虾的主要目的是去腥提味。你可以根据自己的喜好选择任何一种啤酒。
二、小龙虾怎么用啤酒煮
配料：小龙虾、黄瓜、土豆、洋葱、青椒、香菜、洋葱、豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油、蒜、干辣椒、胡椒粉、啤酒。
方法：
1.把小龙虾的头去掉，虾线去掉(一般在市场上拿到会有帮助)，用清水冲洗几次，然后用小苏打和盐浸泡20分钟，再用牙刷清洗干净。清洗的时候可以用剪刀把虾背剪开，更美味。如果不喜欢虾黄，可以用虾尾。
2.将土豆、黄瓜、青椒、洋葱、洋葱(只要洋葱是白色的)和大蒜切片。土豆可以在水中煮得粉碎。
3.将热油倒入锅中。当油开始冒烟时，倒入沥干的小龙虾，炸熟。炒到小龙虾变红，再炒五分钟。清除机油。如果油多了，可以拿出一部分或者全部。加入没炒过的油，小火翻炒。加入豆瓣酱和干辣椒。翻炒至香，放入花椒、葱、蚝油，翻炒至香味四溢。翻炒2分钟，加入少许蚝油，翻炒均匀。然后倒一罐500 ml的啤酒。煮10分钟后，依次翻炒青椒、土豆、洋葱、黄瓜。青椒切好后，加入盐和鸡精，翻炒均匀，然后出锅。最后撒上葱花，一碟麻辣小龙虾就做好了。
三、煮小龙虾可以不放啤酒吗
小龙虾是一种非常美味的食物。通常夏天前后是小龙虾最肥的时候，肉质细嫩饱满，烹饪方法很多，很受人们欢迎。但在制作小龙虾时，要注意一定的方法，否则可能会导致口感不佳。
啤酒一般用来做小龙虾，可以去腥，杀菌，提味。小龙虾是一种淡水虾，腥味较重。啤酒中的酒精可以溶解挥发性腥味物质，消除其中的细菌和微生物，使用起来更安全。
做小龙虾的时候，不放心是喝不下去的。可以用其他种类的酒代替白酒、黄酒等。它们含有大量的酒精，还能起到嗅、嗅、杀菌的作用。这两种白酒的酒精含量比啤酒高，煮出来的小龙虾会更鲜美。