小龙虾的做法有很多种。大部分人会用啤酒煮小龙虾，这样味道会更香更好。煮啤酒小龙虾也会放一些其他的食材和调料，有的人会放一些辣椒、花椒等。或者酱油加糖，看个人做法。
一、啤酒小龙虾要放酱油吗
可以放酱油，也可以不放，看个人做法。
小龙虾清洗干净，蒜切末，辣椒切末，加水。锅中放入花椒和香料，将底料和红豆沙煸炒成红油，倒入白糖，将龙虾煸炒成红色。放料酒进去，啤酒放中小火。土豆削皮，淀粉切丝入锅。翻炒。在调味汁中加入盐和胡椒。搅拌，搅拌出来。
二、啤酒小龙虾要放糖吗
可以放糖，也可以不放糖，看个人做法和口味喜好。
糖是一种常见的调味品，许多人在烹饪中放一些糖。做小龙虾的时候可以放点糖，这样汤汁鲜美，煮出来的虾嫩香，味道鲜美。
很多人做饭的时候会放一些糖。可以让菜品更加丰富多彩，成品更加美观。做龙虾糖也有同样的效果。放适量的糖，让小龙虾泛着红光，看起来更有食欲。
在制作小龙虾时，加入适量的糖，可以降低龙虾体内的水分活度，使附着在龙虾上的微生物获得生存所不需要的水分。一定程度上可以保持微生物的生长，让龙虾不容易变质。
三、啤酒煮小龙虾的做法
配料：小龙虾
辅料：葱/姜/蒜/干辣椒/肉桂/叶子/茴香/茴香/百香果/胡椒/果皮/红豆沙/胡椒/盐/酱油/糖/啤酒
步骤：
1.清理龙虾：将龙虾放入水中，加入1勺盐，浸泡2-3小时，让龙虾吐出污物。然后刷小龙虾，尤其是它的腹部，用水龙头把每只龙虾都清洗干净。
2.用手将尾钉固定在龙虾尾中间，用力拉，清洁内脏。所有清洗干净的小龙虾都要用清水洗两遍，沥干，留存。
3.炒龙虾：倒入适量的油(比普通炒菜略多)，将油加热，然后将龙虾倒入锅中翻炒至龙虾变红，再控制油量备用。
4.炒香辛料：锅中只要少许油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、叶子、花椒、茴香、水果、果皮，小火翻炒。
5.加入2汤匙酱油，搅拌红油。
6.煮龙虾：倒入小龙虾，搅拌均匀。
7.将啤酒倒入锅中，加入适量的水，放入与龙虾同高的水位。然后加入1勺盐、1勺生抽、少许花椒粉、3-4块冰糖调味。
8.大火结束后，转中小火煮15分钟(具体时间视小龙虾大小而定)。
9.关火让龙虾在汤里泡一会让味道更好，然后把盘子收起来动起来~