小龙虾是夏天很受欢迎的食物。味道鲜美，营养丰富。很多人会在家做小龙虾。做小龙虾的时候，一般会放啤酒进去。如果吃了啤酒煮的小龙虾开车，可能会被检测为酒驾，建议短时间不要开车。
一、小龙虾里面的啤酒能检测出来吗
有可能。
一般来说，在用啤酒葡萄酒烹饪的过程中，酒精会在高温下挥发。但是如果你加的酒精太多，或者温度不够，或者烹饪时间短，酒精没有完全挥发，吃多了可能会被酒精呼气测试仪检测为“酒驾”，不过也不用太担心，只要休息一下，检测结果就会恢复正常。此外，血液测试可以证明是明确的。
为了避免错误检测，在这种情况下，将允许驾驶员在测试前休息。如果没有酒精，这些食物中的酒精会迅速挥发。如果再次进行测试，数值会降低或恢复正常。此外，它还可以用来验血。抽血是最准确的，可以避免“酒驾”。
二、小龙虾为什么放啤酒
小龙虾是一种新鲜的河鲜，一般的烹饪方法会加入一些啤酒。小龙虾可以帮你提味、增味，所以做小龙虾的时候需要放点啤酒，也可以用料酒、白酒等。
小龙虾是一条淡水河。它有一股强烈的气味。姜、蒜、辣椒等。没有完全除臭。啤酒中含有酒精，可以溶解挥发小龙虾的腥味，所以有除臭作用。
小龙虾含有一定量的酒精，可以杀死细菌。所以做小龙虾的时候放点啤酒，避免龙虾被细菌污染，吃了不健康。
啤酒中含有一定量的麦芽糖，可以增加小龙虾的口感，但不会因为还原糖和蛋白质发生美拉德反应而导致小龙虾颜色变坏。
啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助小龙虾提味催熟，避免长时间烹饪造成的肉质老化。
做小龙虾，一般3斤龙虾需要2罐左右的啤酒，或者一大瓶啤酒。一般来说，龙虾炸好后，翻炒调味，啤酒直接倒锅里，炖龙虾。一般来说，不需要龙虾。如果不够，再加点水，小火煨10分钟左右，时不时翻一下，煮好后打开，等大火收干。
三、吃小龙虾要注意什么
1.虾头和虾线不宜食用。很多人喜欢吃虾头，尤其是黄色的虾头。但是，小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方。因为餐馆卖的龙虾大多为了省钱不去头，所以在餐馆吃龙虾的时候不要吃。虾线是龙虾第二脏的部位，很多餐厅为了省钱也把虾线去掉。所以我们建议吃龙虾前一定要把虾线去掉。
2.尸体柔软无弹性，很可能是死虾的可能性最大。买小龙虾，最怕遇到死虾。因为小龙虾死后会很快腐烂，分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌，食用后容易引起腹泻等胃肠道传染病，对身体有害。
3.在家里煮小龙虾的时候，一定要在高温下煮透。可以通过观察虾的横切面颜色是否一致来判断。建议在烹饪前，一定要给龙虾喂清水24小时左右，让龙虾把体内的代谢产物吐出来。另外，由于龙虾的生存能力很强，经常会从小沟里打捞出一些龙虾，所以需要用刷子将龙虾清理干净。