鱼营养丰富，对你的健康很有好处。特别是对孩子来说，经常吃鱼对你的身体发育是有好处的。做鱼有很多种方法，比如红烧、煎、炸、烤等。都有不同的口味。有的人习惯在炖鱼的时候加一点啤酒，这样不仅可以去腥，还可以让鱼更入味，有啤酒的味道。
炖鱼放啤酒好吃吗
很好吃。特色菜是啤酒炖鱼。啤酒炖鱼不仅能去除鱼腥味，还能吸收啤酒的味道，使鱼更入味。入口既有鱼本身的鲜香，又有啤酒和小麦的香味，真是绝妙的搭配。
第一步：
先把锅里的油烧开，先把买来的豆腐脑倒入锅里炒香，再放入花椒、大料、蒜瓣、葱、姜片翻炒均匀。这个吃起来有点辣，有点咸。与炖鱼不同，它需要各种香料和调味料。
第二步：
香辛料和调味料炒好后，我们可以把买来的清洗干净的鱼倒入锅中，翻炒一会儿，然后倒上一瓶啤酒，小火慢炖，等着汁液迅速汇集在锅中。晾干后倒入糖和蒜末，大火出锅取汁。
炖鱼放啤酒起什么作用
用啤酒腌制牛肉、鸭肉和其他硬肉可以使肉变软。在加工鱼虾的时候，加入一点啤酒可以起到很好的去腥作用。啤酒即使经过高温蒸煮，仍能保留小麦的香味。啤酒有去腥留香的作用，大大改善了鱼的风味。为了把鱼腥味变成鲜腥味，在烹饪中也可以用啤酒代替水，这样可以去除鱼腥味，增加鲜味，使汤更加鲜香。啤酒炖鱼是以啤酒和鱼为主要原料，豆瓣酱和花椒大料为辅料制成的美味食品。成品的啤酒炖鱼吃起来又辣又咸，有啤酒和鱼的香味。
炖鱼的技巧
1.不管是什么鱼，吃起来最重要的是去腥。鱼鳞、鳃、内脏、黑膜、鱼血都是鱼腥味的来源，一定要清洗干净。
2.鱼下锅前，用葱、姜、白酒腌制。料酒只有加热才会蒸发。如果用料酒，不仅脱腥，还会使鱼变酸，味道怪怪的。
3.除了蒸鱼，其他方法都需要煎鱼。炸鱼的时候，鱼不能沾上面粉，但是一定要记得“冷油热锅”，避免鱼粘锅。煮好后不要急着翻锅。煮熟定型后，晃动锅，鱼就能自然离锅，然后翻面。
4.不管是红烧鱼还是糖醋鱼，都不要加料酒。改成“1黑2白”，即陈醋、白酒、白糖。老陈醋和白酒有挥发性，炖的时候可以带走鱼腥味，增强鱼的风味。糖可以提高鲜度，鱼会更鲜美，更嫩。
5.炖的时候要小心，不然鱼容易破皮。可以多加点汤，用勺子浇在鱼上。没必要翻。红烧鱼看起来更美味。
鱼肉有什么营养价值
1.增强体质
鱼很好吃，富含矿物质。其中，钙、镁、磷等元素含量丰富。吃鱼肉可以起到促进骨骼健康的作用。鱼肉中锌含量高，可以增强代谢酶的活性，促进肌肉生长。此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料。适当吃些鱼可以强身健体。
2.补充营养
这鱼又嫩又好吃。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素。吃鱼后，这些营养物质进入人体，有助于促进人体的生长发育。并能维持人体正常的生理功能。
3.保护心脑血管疾病
鱼好吃又有营养。鱼肉含有多种维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分。这些营养物质进入人体后可以保持血管的弹性。在一定程度上可以防止血液中堆积过多的脂肪。这种管子适用于一些冠心病患者
鱼营养丰富。适当吃一些鱼也有美容的作用。鱼肉富含维生素和矿物质。吃鱼可以促进新陈代谢，有很好的抗氧化作用。有助于防止自由基攻击细胞，造成皮肤细胞。而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，所以适当吃鱼可以美容皮肤。