小龙虾一般都是买新鲜的，所以做出来的肉新鲜好吃，吃起来更美味。在购买小龙虾的时候，我们可以自己选择，但是大部分商家都不处理，所以需要自己购买，清洗干净，比如去虾线处理掉。
一、小龙虾商家会去掉虾线吗
一般不需要，我需要自己买家去除清洁。
虾线是虾的排泄器官。里面含有虾屎等排泄物，很难完全清除。它含有大量细菌，不能食用。吃了对人体有害，必须去除。
虾线是虾的消化道。虾背上，有的很黑，有的很亮，跟脏有关系。做菜的时候虾线会影响口感，所以有人会把虾线去掉。
二、小龙虾可以让卖家去头吗
大部分都是自己在家拆的。
小龙虾的大部分器官都位于头部，所以它的头部也会堆积大量的粪便、细菌甚至重金属。如果把它的头摘下来煮，吃起来会更安全更舒服。
小龙虾的壳很硬，不经常吃的小龙虾很难剥，剥了之后取头也很方便。
小龙虾的壳比较硬，烹饪时很难入味。它的头去掉后，汤汁可以从断口渗透到肉里，更容易入味。
三、小龙虾怎么去虾线
1.去掉生虾的线
小龙虾干了以后，直接用剪刀把小龙虾的头和胸剪下来，把胃袋之类的拿出来；然后用手把尾巴夹在小龙虾尾巴中间，左右扭动，直到腹翼折断，再慢慢拉出尾巴，这样一整条虾线就完整出来了。
2.开背虾线
小龙虾洗净后放入冰箱速冻。一段时间后，将小龙虾完全冷冻。然后去掉小龙虾尾巴的尾部。小心的抓住小龙虾的头，拱起小龙虾的背，伸出手掌。然后用锋利的剪刀剪开小龙虾的背部，挑出虾线。
3.剪头，去掉虾线
小龙虾洗净后，迅速冷冻至昏死，取下尾部中间的鱼尾，然后用剪刀小心翼翼地剪开小龙虾头部和胸部凸出的外壳，用力挑出来，拉出胃袋等。还是把虾线拉出来。
4.活剥虾线
活虾线也是最常用的去除虾线的方法之一。方法很简单。通常情况下，小龙虾洗干净后，烧开一锅水，然后放入小龙虾中1-2分钟。小龙虾的壳在汤中煮熟后，取出放凉，去掉尾部中间的尾部，用力掰断头部，这样就可以和虾线一起去掉了。