小龙虾吃之前一般需要去头，这样吃起来会更健康，因为头里面会有一些内脏，还有很多寄生虫等有害物质，不能吃。除了去头，小龙虾的内脏和虾线也要去，也是不能食用的。
一、小龙虾去头就干净了吗
不是，是要去掉头部的内脏和背部的虾线。
1.首先，清洁自己。龙虾身上覆盖着黑色的污垢。试着用刷子清理一下。不要试图省事。
2.如果龙虾太小，用剪刀把手、脚、钳子都剪了。
3.以下工具非常重要。要去除头部的胃(脏)和头部的黄霜。黄色奶油是个好东西。别浪费了。
4.如果剪刀掉了，就剪成两半，然后拔出来。一般来说，整个胃都会出来(黑色的囊状物就是胃)
5.接下来就是去小龙虾的肠了。简单的方法。用手将尾部固定在尾部中间，左右拧动直至断开，然后慢慢拉出。于是虾香肠就出来了。
二、小龙虾哪些部位不能吃
1.头
小龙虾的头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方。龙虾头不可食用。不能生吃，会导致肺吸虫病。
2.肠
小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属。做菜前先把虾线拉出来。
3.虾黄
如果不知道虾是否干净，那就少吃黄虾，最好不要吃。黄虾是龙虾的生殖腺，也容易被肝脏污染。
三、吃小龙虾的注意事项
1.在家烹饪和加工前24小时饮用淡水
专家说，人们在家煮小龙虾时，一定要在高温下煮透。他们可以通过观察虾的横切面颜色是否一致来判断虾是否煮熟。建议在烹饪前，用清水喂虾24小时左右，让虾体内的代谢物排出体外。另外，要用刷子把身上的污垢清理干净。同时，一定要将肠道内有大量沉淀物和细菌的管道取出，然后用清水彻底清洗2-3次。
2.野生小龙虾不宜食用。
通常我们吃小龙虾的时候，要选择人工龙虾。由于人工龙虾寄生虫数量相对较少，野生小龙虾体内有大量寄生虫，不适合人类食用。否则体内会有大量的寄生虫，危害人体健康。
3.小龙虾不宜暴饮暴食。
小龙虾虽好，但吃的时候要注意龙虾的数量，不能吃太多。因为小龙虾是一种热性食物物质，人吃多了会加重人体的热毒，上火的症状很多。第二，小龙虾的健康状况不安全，过量食用也会危害健康。
4.不是每个人都能吃虾的。
一些过敏性疾病，如哮喘、反复过敏性皮炎、过敏性腹泻等。约20%的患者可由吃虾引起。所以很明显虾是过敏的，缓解期和发作期不宜食用。
5.吃完龙虾不要喝茶
龙虾不适合喝茶水果的原因也差不多。因为茶叶中也含有单宁，它还能与龙虾中的钙形成不溶性钙。吃龙虾前后喝茶，会增加钙和单宁的摄入。所以吃龙虾最好不要喝茶。同样，间隔2小时以上更好。