榴莲是生活中常见的水果。它含有多种营养成分。吃起来又香又软，味道很好。它很受人们的欢迎。很多人经常吃榴莲。榴莲的出肉率不一样，有的榴莲的出肉率会在40%-45%，比较好。
一、榴莲出肉率40%-45%算高吗
这种普遍偏高。
榴莲的含肉率在40%-15%左右，取决于榴莲的含量。榴莲果肉产量是可食用果肉占榴莲重量的百分比。榴莲分为A、B、C、D四个等级，榴莲A的出肉率高达40%，榴莲B在25%-15%之间，榴莲C、D一般在15%以下。
一般来说，买A级榴莲最划算。果肉的重量占果实的一半以上，非常可观。榴莲的含肉率也取决于它自身的重量。榴莲越大，档次越高，性价比也越高。榴莲果肉一般以花瓣计算。榴莲大约有4-6片花瓣。从外观上看，凸起的部分代表肉。所以榴莲突出的部分可以用来评价有多少瓣。
如果怕买的榴莲不好吃，可以买新鲜的，破损的榴莲盒。这种榴莲可能贵一点，但你不用担心榴莲有多少肉。
二、榴莲什么样的肉多
首先，榴莲一定要漂亮，均匀，没有吸引力，或者有些形状奇特，歪歪扭扭的，一看就不发达，跟人一样。选榴莲的时候，最好选一些黄色和金色的，特别是口感好的。
看外观，就是越突出的地方肉越多。你不会错的。有劈开的榴莲，一定要买劈开的榴莲。榴莲要煮好。如果买榴莲的时候闻到酒味，证明榴莲已经变质了。不要买。
还有就是要去看榴莲羽茎。如果榴莲羽茎能在一起，证明他是个好榴莲。选榴莲的时候，拿起来摇一摇。如果能听到声音，证明榴莲熟了。
三、什么人不适合吃榴莲
1.糖尿病患者
虽然榴莲的营养价值很全面，但是它的含糖量也不容忽视，含糖量比较高。
糖尿病患者的血糖不容易稳定。如果吃榴莲，血糖波动大，容易导致并发症，加重病情。
如果你正在减肥，不要吃榴莲。榴莲对你减肥真的不好，因为榴莲热量太大。如果你吃了一块榴莲，就相当于吃了两碗米饭。不要因为一口榴莲就放弃了自己努力减肥的体重。
3.发烧和内热的人
因为榴莲是热性水果，吃多了容易让身体上火。如果发烧或者上火，尽量不要吃榴莲，多吃清热的水果。
4.肾病患者
如果肾功能本身不好或者有肾病，就不能吃榴莲。
因为榴莲富含钾，每100克榴莲含钾261毫克。
钾的排泄需要肾脏，吃太多榴莲可能会给肾脏造成负担。