黑蒜是由大蒜发酵加工而成的一种食品。它尝起来又酸又甜。可能很多人因为网上的视频不敢尝试，但其实黑蒜的味道不错，对身体的作用也很好。慢慢吃的话，反应不会像网上那么大。那么买黑蒜哪个产地比较好呢？
一、购买黑蒜哪里产的最好
中国很多地方都盛产黑蒜，所以不需要特别注意产地。有大蒜的地方都可以做。如果要看产地，可以选择山东省的产地，如济宁市金乡县、济南市商河县、东营市广饶县、莱芜市、济宁市兖州曹河镇、聊城市平县、临沂市兰陵县、菏泽市成武的黑蒜。
二、黑蒜用什么做的
黑蒜是由大蒜发酵制成的。有两种制作方法，一种是热加工，另一种是用新鲜的带皮生蒜发酵而成。后者需要在高温高湿的发酵罐中自然发酵60-90天。黑蒜保留了生蒜的原有成分，大大提高了生蒜的抗氧化和抗酸化效果。生蒜的蛋白质转化为人体每天必需的18种氨基酸，能被人体快速吸收，增强人体免疫力。黑蒜味道酸甜，吃后没有蒜味，是很好的保健品。
三、黑蒜和普通大蒜的区别
1.大蒜在发酵成黑蒜的过程中，会分解出十多种氨基酸、微量元素和维生素，营养价值大大提高。
2.黑蒜中的大蒜素含量是普通大蒜的2 ~ 3倍，黑蒜中的有效约尼阿霍含量也高于其他大蒜。
3.黑蒜的口感更好，甜软，像吃蜜饯。
