榴莲的果肉饱满，吃起来香甜可口，营养价值很高。可以用来做各种好吃的零食。它是一种受欢迎的水果，许多人喜欢吃榴莲。一般要吃熟的榴莲，平时要吃自然熟的榴莲，不要买人工开的榴莲，往往不够熟。
一、榴莲是自己开口还是人工打开的口
有的榴莲自己张嘴，有的榴莲用手张嘴。
榴莲的开口可能是成熟后自动裂开，也可能是人为外力打开，也可能是运输过程中碰撞而裂开等等。
一般来说，榴莲有开口，说明榴莲已经成熟。成熟的榴莲果肉柔软细腻，但如果榴莲有开口但去皮后果肉仍较硬，则说明榴莲未完全成熟。表面裂纹可能是由于采摘和运输过程中的外部挤压或碰撞造成的。这种榴莲，建议把果肉放进壳里，然后用报纸和保鲜膜把榴莲包好，存放2-3天。果肉变软了再吃。
二、如何挑选榴莲
闻气味
这种购买方式适合线下大型超市或水果店的水果区，因为进入水果区后，一股浓郁的榴莲香扑面而来。想买的话可以闻闻榴莲的底。如果说成熟的榴莲对于喜欢吃的人来说是浓郁的香味，当然对于不喜欢吃的人来说就是另一回事了。
如果是未成熟的榴莲，气味不会太浓，有淡淡的青草味。有这种气味的榴莲不能直接吃。
如果我们在买榴莲的时候闻到很浓的酒味，那就是太熟了。萧宁的建议是尽量不要买这个，一是保质期短，二是可能已经变质，不能再吃了。
2.开放程度
榴莲成熟后会自动沿着花瓣裂开。最好买有轻微裂纹或开口的榴莲，因为这种榴莲不仅干净卫生，而且可以存放更长时间。壳裂了的榴莲，因为买家的来回处理或消费者购买时的触摸，已经被污染不干净，也可能是很久以前就变质了。
3.看榴莲果
买榴莲的时候要注意榴莲的梗，因为梗也是选择好吃的榴莲不可或缺的一部分。如果榴莲的茎又粗又湿，轻轻一按就会沉下去。这意味着榴莲在季节刚采摘的时候更新鲜，口感更好。如果榴莲的茎又短又干，说明榴莲比较新鲜。这就意味着挑选出来的榴莲可能存放了很久，不是特别新鲜，果肉的口感自然不如新鲜。
查看鞋钉
众所周知，榴莲的外壳布满了尖刺。这个刺也是我们判断榴莲果肉好吃不好吃的重要依据。当你看到榴莲外壳上的尖刺又短又大的时候，榴莲一般都比较瘦，果肉比较丰满。一般看到这个榴莲就可以放心了。
但是榴莲壳上的尖刺又长又尖，皮厚，果肉不是特别大，核比较大，买起来不是特别划算。
壳上的尖刺不仅可以判断榴莲的果肉是否饱满，还可以判断榴莲的成熟度。我们买榴莲的时候，可以慢慢握住相邻两个尖刺的末端，用力按压。用手指按压，刺感柔软，慢慢相互靠近，说明你选的榴莲比较成熟；
相反，如果用手捏这两个尖刺，会很难捏到，说明这个榴莲还是绿色的，还不成熟。如果不想马上买，可以选这个榴莲。因为这是长期储存的。
摇晃
这通常也适用于网上购买榴莲。我们可以小心翼翼地把榴莲捡起来(注意不要让榴莲的尖刺扎到手)，然后在感觉到手在抖的时候，轻轻的抖一下手里的榴莲。榴莲有轻微的碰撞感，说明榴莲果肉已经成功脱离外壳，成熟。如果想马上带回家，可以选择这种榴莲。第五，看体型
一般来说，选择较大的榴莲比较好，因为较大的榴莲通常外壳呈淡黄色，属于比较成熟的榴莲；虽然小一点的榴莲比较蓝，但事实并非如此。买过熟的榴莲要小心。
看底部
其实如果我们仔细观察，会发现有些榴莲的底部是尖的，而有些榴莲的底部是平的。在这里，萧宁会告诉你尽量选择平底榴莲，因为平底榴莲通常花瓣多而饱满，所以榴莲的果肉比尖头榴莲多很多。
三、吃榴莲的注意事项
1.榴莲不能配可乐。榴莲中含有大量的钾，钾很容易与可乐中含有的咖啡因相互作用，使人兴奋。严重时可出现心律失常，甚至诱发心脏病。
2.不要加牛奶。牛奶是高热量食物。如果同时食用，容易造成肾脏负担，导致猝死。除了牛奶，吃榴莲后不适合吃牛奶。最好在8小时后食用。
3.喝榴莲不仅会让人醉，还会让人生气。都是热食。一起吃会伤胃，让人生气。
4.热健身人群不适合，糖尿病、肾病、心血管疾病人群不适合，痔疮或肥胖人群也要控制摄入量。
5.孕妇可以吃榴莲。它的营养价值很高，含有丰富的糖、维生素、钙和脂类。可以滋补身体，增强免疫力，加强血液循环。