茶蛋主要是用茶叶、盐、八角等调料一起煮的鸡蛋。因为茶叶蛋的特殊味道，许多人喜欢茶叶蛋胜过煮鸡蛋。茶蛋里面的调料一定不能少放，这样煮出来的茶蛋口感更好，香味更浓，茶叶的选择也很重要。
一、茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶
首先，我们更喜欢红茶，因为它香而不苦，色泽鲜艳，色泽均匀，香气四溢。我们可以选择肉桂、八角、月桂叶、盐、味精、酱油等作为其他配料。
1.鸡蛋洗净，放入锅中，加水烧开，放入鸡蛋，中火煮5-6分钟。2.把煮好的鸡蛋拿出来晾干。鸡蛋冷却后，轻敲鸡蛋，使鸡蛋周围出现裂缝。3.将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，加入红茶包、桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油，大火烧开。4.大火烧开后，转中火，煮30分钟。5.煮好后把茶包和调料挑出来，鸡蛋泡在汤里3-4个小时，味道更好。
二、只有盐和茶叶可以做茶叶蛋吗
可以做茶叶蛋，但是味道可能比较单调，不容易闻出来。最好再加点其他配料，这样茶蛋会更香，味道也更多样。比如酱油、辣椒、八角、桂皮、香叶、五香粉等。可以放进去让茶叶蛋更入味更美味。
三、茶叶蛋可以多吃么
茶叶蛋是一种在烹饪过程中加入茶叶和卤汁调味的煮鸡蛋，在大街小巷随处可见。比普通的水煮蛋好吃，所以受到很多人的欢迎。但是，最好不要多吃茶叶蛋。偶尔吃一次没关系，但不要天天吃。这样会增加胃的负担，还可能导致消化不良。而且鸡蛋如果在锅里反复煮，水中需要加入大量的调味剂，容易产生亚硝酸盐和重金属，导致重金属中毒，尤其是路边摊卖的。另外，长期吃茶叶蛋可能会导致贫血。