茶叶蛋吃起来咸香，比煮鸡蛋多了很多风味和茶香。这是一种很多人喜欢吃的鸡蛋。茶叶蛋是带壳煮的，所以我们吃茶叶蛋的时候需要去皮，这样完全可以剥出一个干净光滑的蛋，会让人感觉好很多。但有的时候，茶叶蛋剥了皮，总会和带肉一起被带下去。那么，有什么办法可以让茶叶蛋不被保护呢？
一、茶叶蛋怎么做不护皮
茶叶蛋和煮鸡蛋一样，可以在半熟的时候用冷水煮，然后用酱油、盐、胡椒粉、大料等调料煮。
鸡蛋在水里泡五分钟再洗，因为鸡蛋上往往有固体污染物。泡一会儿，就干净了。一壶凉水，烧开后再煮三分钟，关火再炖三分钟。取出鸡蛋后，放入冷水中浸泡一会儿。如果冷水很快变热，可以倒掉再换。鸡蛋不烫的时候，可以拿起鸡蛋，用勺子将蛋壳轻轻敲开均匀，然后将鸡蛋放入汤中再煮，这样汤更容易进入鸡蛋，留下漂亮的花纹，剥皮时也不容易粘皮。
二、茶叶蛋皮不好剥怎么办
1.煮鸡蛋前，可以轻轻拍打鸡蛋，使其出现小裂纹。但是不要太用力，只要一条小缝。
2.煮鸡蛋的时候，水开了最好不要关火，再煮3分钟，然后等5分钟熄火，再拿出来放冷水里。
3.鸡蛋煮熟后，迅速投入冷水中，使其热胀冷缩。蛋黄和蛋清从蛋壳中分离出来。
三、做茶叶蛋用什么茶叶比较好
做茶叶蛋的绿茶千万不要用，因为绿茶性寒，煮后有苦味，着色也不太好。一般建议用红茶，尤其是锡兰红茶，如果是红茶包就更方便了。第一，很容易控制茶包和水的量。如果我们平时冲泡500ml一袋，茶蛋的浓度会高1-2倍，每500ml水需要2-3袋茶蛋。其次，容易打理。煮不动的锅里全是碎茶和茶叶。