榴莲的吃法很多，可以直接生吃，也可以用来做各种美味，比如榴莲炖鸡汤、榴莲千层饼、榴莲披萨、榴莲蛋挞等。榴莲的皮会比较厚，果肉往往只有它的40%左右，所以只有四五斤的榴莲才能剥出一斤果肉。
一、榴莲几斤能剥一斤纯果肉
一般需要四五斤新鲜榴莲。
选榴莲，“以貌取果”。每年5-8月，是榴莲上市的季节。我们挑个顶榴莲回家吧。
榴莲的优劣可以从表皮看出来。穗粗而稀，一般发育良好，果粒多，果肉厚而细腻。刺细而密，果粒细，果肉厚。另一种判断方法是用手将两个相邻的刺合在一起，这样它们就很容易聚在一起，变得成熟。
榴莲的开裂说明已经完全成熟，未切开的榴莲香味不会太浓。肉也有点脆，不够滑。第一批参与者买的榴莲最好是七八成熟的，味道也不是很重。
二、榴莲怎么剥开
1.把榴莲拿出来，观察榴莲上的穴位，找到可以作为突破口的穴位。
2.选择榴莲的底部，看有没有嘴。
3.如果开口不大，用一把锋利的长刀从下往上割缝。
4.切开后，用手自下而上慢慢打开切口，然后从两侧断开。
5.里面可能有很多隐藏的果肉。按照前面的步骤重新打开。
三、吃榴莲的注意事项
1.榴莲不能和酒一起吃：因为酒和榴莲都是燥热之物，比如糖尿病人一起吃，会导致血管堵塞，严重的血管爆裂，中风，不能食用。
2.热气体质、咽喉肿痛、咳嗽、寒性阴虚体质、气管敏感的患者会加重病情，对身体不利，不宜食用。
3.中医认为，榴莲性温，吃多了会引起燥火上升，出现湿毒症状。为缓解不适，应喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
榴莲热量高，糖分高，肥胖者要少吃。
5.榴莲含钾量高，肾病、心脏病患者要少吃。
6.榴莲不宜一次性食用。如果榴莲有酒味，说明变质后不能吃。
此外，吃榴莲后多喝水，或者多吃水果多喝水，也能缓解暑热干燥，其中梨、西瓜都是不错的选择。除此之外，还可以用来在榴莲壳的果窝上放盐，和水一起喝，解暑。
值得注意的是，榴莲和竹子同时食用可以避免上火，但可能会引起便秘。因为这两种水果富含纤维素，会吸收水分，在胃里膨胀。吃多了会堵塞肠道，引起便秘。