荷花是夏季特有的水生植物。秋天过后，莲藕会长出来，莲花的雄蕊处会形成莲蓬。中间的莲子可以剥了吃，也可以做成甜汤粥。如果莲子熟了，中间的莲子会变绿，吃起来有点苦。
莲子心发绿了还能吃吗
是的，莲子心是成熟莲子的绿色胚芽。鲜莲子绿芽生吃有苦味，影响口感。莲子心经常被人们用来泡茶和喝水。它具有很高的营养价值，也可用于医药。莲子心常用于泡茶、熬汤，其中莲子心茶较为常见。莲子茶是将熟莲子中的绿芽用水冲泡饮用。喝莲子茶对你的健康有益。
莲子当中的绿芯要拔掉吗
可以拉出来，也可以一起吃。如果怕苦，建议拔。莲子的绿心有清热降火的功效。如果有火，可以用莲子泡在水里喝，也可以直接用莲子吃。但莲子心茶不宜长期饮用，否则会对寒性体质的人产生不利影响。大便干结、腹胀的人不适合喝莲子茶。
莲子心的功效和作用
莲子是降低血压的好食物。经常食用它可以使血压稳定在一个固定的范围内，对身体特别有益。
莲子对老年人特别好。老年人体质比较弱。吃点莲子有助于强身健体，让身体越来越健康，对延年益寿特别有帮助。
3.莲子有强心安神的功效。如果晚上喝一碗莲藕粥，对晚上睡觉会很有效果。对于经常失眠，睡眠时容易做梦的人也特别有效。