是莲子中间的果实，也是莲花的果实。中间的莲子有清热去火的作用，平时做各种汤也很好。但是莲子一定要保存好，才不会轻易变黑。不要吃黑黑的有异味的莲子。如果它们只是长时间变黑，那么吃的时候就把外面的硬壳剥掉。
莲蓬变黑莲子还能吃吗
这种情况是不能食用的。
荷花变黑是因为与空气发生氧化反应。存放时间长的莲子不仅会变黑，还会产生异味。不建议继续食用，否则会引起腹泻腹痛，影响人体健康。
新鲜的莲子是绿色的，存放过久或时间过长的莲子会显示为黑色。如果吃不完新鲜的荷花，可以放在保鲜袋里，放在清水里，防止水分流失，防止荷花在一定时间内变黑。
荷花不能存放太久，否则容易变黑或变质。鲜莲放在清水中可以保存5天左右，放入冰箱可以保存2天。
莲子发黑怎么处理
最好不要吃发黑的莲子。如果是老莲子，剥开壳吃。平时注意保存莲子。
1.密封方法
不管是装在袋子里还是密封的罐子里，记得把袋子的口封好，或者防止湿气进入罐子。
2.凉爽干燥
光照不足、高湿、高温等因素都容易使莲子芯变质。所以莲子最好放在干燥阴凉的地方。
使用胡椒
如果买了很多莲子，可以用辣椒保存。因为辣椒的特殊气味，可以有效防止莲子生虫。可以在莲子上撒胡椒粉，搅拌。把它保存在阴凉干燥的地方。
新鲜的莲子该怎么吃
鲜莲子可以生吃，但为了避免苦味，吃之前要把最外面的青皮和里面的莲子心剥掉，只吃白肉。经常食用可以养心安神，增强记忆力。可以将银耳用水浸泡，然后将浸泡后的银耳简单洗净，再与莲子一起放入锅中，做成银耳莲子汤。
莲子味甘，性平，有清心止泻、补肾益精的作用。也可以多吃莲子，防止烦躁失眠。莲子可以改善我们的睡眠，消除体内的火，有效保护我们的眼睛，预防近视。
