夏天天气热，人很容易被热唤醒，很烦躁。这个时候可以喝一点绿豆汤，祛暑清火。而且绿豆汤还有排毒的功效，对身体有好处。但煮绿豆汤要注意时机，否则会影响其清火解毒的效果。
绿豆汤煮多久最去火
煮绿豆的时候，如果要清热降火，需要煮的时间短一点，大火煮7到10分钟左右。绿豆是绿豆的皮，所以不要煮太久。煮绿豆汤时，一定要盖上盖子，防止空气与绿豆中的多酚类物质接触，导致氧化变色。清热去火的功效会减弱，煮出来的汤不会变绿。
绿豆汤煮烂了还败火吗
如果绿豆煮的不好，会影响去火效果。在绿豆汤刚煮开，豆子还没烂的时候，把透明的绿豆汤舀出来喝。此时解毒降火更有效，适合脾气暴躁的人。然后加冷水煮，几次，豆子比较容易开花，煮的不好，加一点鲜百合去热。
因为绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，所以绿豆皮中有一种物质叫多酚。如果我们煮绿豆，绿豆中的淀粉会分离出来，糊精也会煮出来。这种糊精会吸收这种多酚，使人体难以吸收这种多酚，从而使清热解毒的功效大打折扣。
喝绿豆汤注意事项
1.不要用铁锅煮绿豆汤。
绿豆的有效成分大多在表皮。如果把它们放在铁锅里煮，其中的类黄酮和金属离子会起作用，形成颜色更深的化合物。煮好的绿豆汤吃后会变黑，引起肠胃不适。
2.煮绿豆汤不要加食用碱。
绿豆中富含的维生素B是抗热的重要组成部分，能有效弥补出汗时营养物质的损失。
虽然加碱能迅速使汤变浓，但会破坏维生素B和黄酮类的抗氧化成分，所以煮绿豆汤时不要加碱。如果要浓汤，可以加点麦片或者糯米煮。
3.不要天天喝绿豆汤。
绿豆汤不宜天天喝。成人一周可以喝2到3次，一碗最好。绿豆含有较多的大分子蛋白质，肠胃消化不好的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白质。过量食用容易引起消化不良，甚至腹泻。
4.慎用中药。
绿豆本身就是一种中药。如果患有外感风热、暑热、内伤等发热，服用中药时喝绿豆水可以加快病情的好转。