由于制作方法不同，牛奶的保质期会有所不同。市面上大部分牛奶的保质期有7天、15天、6个月等市场，也需要保质期一年的牛奶。那么，7天和6个月的牛奶保质期有区别吗？想知道答案，就来看看趣丁带来的介绍吧。
为什么有的纯牛奶保质期6个月
牛奶的保质期是由不同的杀菌和包装方式决定的，与防腐剂无关。灭菌方法主要有两种：巴氏灭菌和超高温灭菌(UHT)。
1.巴氏消毒法
巴氏杀菌利用低温(通常为60~ 85)杀灭致病菌，保留牛奶中的风味物质。是一种损失较少的热力杀菌方法。这种灭菌方式的牛奶通常保质期只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。一些乳制品企业会提高杀菌温度，采用更好的密封复合包装，将保质期延长至30天。本产品可在室温下储存。
2.超高温杀菌技术
超高温杀菌技术是将牛奶瞬间加热至135~150，持续2~6秒，可杀灭几乎所有细菌，保质期6个月以上，可常温保存。根据牛奶的质量、加工温度、包装形式，不同厂家会设定不同的保质期，从6个月到12个月不等。大部分进口常温奶都是这种杀菌方式。
牛奶保质期7天和6个月有区别吗
1.不同的营养成分
一般来说，牛奶的保质期与其杀菌方式有关。保质期越长，牛奶中的营养成分就会流失越多。因此，保质期7天的牛奶一般比保质期6个月的牛奶含有更多的营养成分。
2.保存的方便程度不一样。
保质期7天的纯牛奶大多是鲜奶，在运输和销售过程中需要冷藏，否则容易滋生细菌，导致纯牛奶变质。
保质期6个月的牛奶杀菌更彻底，可以常温避光保存，比保质期7天的纯牛奶更方便。
3.不同的售价
保质期相对较短的纯牛奶，对奶源的产地、生产工艺、运输条件、储存条件要求较高。通常比较贵，几乎是保质期长的纯牛奶价格的两倍。所以在价格上，保质期6个月的纯牛奶更划算。
纯牛奶的保质期是多少
纯牛奶保质期可达6至9个月。
牛奶的保质期由灭菌方法决定。根据杀菌方式的不同，牛奶可分为巴氏奶、高温巴氏奶和超高温巴氏奶。一般巴氏奶就是需要冷藏保存的牛奶，保质期三天左右。这种牛奶经过低温杀菌后，既能保留牛奶中的有益菌，杀灭有害微生物，又能保持牛奶的营养和新鲜度。不需要冷藏的牛奶也叫纯牛奶。通常采用超高温灭菌。在15-152瞬间杀菌4-15秒后，超高温杀菌会杀死牛奶中的所有细菌。这种乳制品的保质期通常可以达到6到9个月。