蟹味菇也是一种食用菌，因其蟹味而得名。它是一种罕见的蘑菇，也被称为真姬菇。蟹味菇一般在秋季丛生，目前产量最高的是日本。蟹味菇的吃法有很多种，可以爆炒，也可以火锅、煲汤。和其他食用菌一样，蟹味菇也要妥善保存，不然用不了多久很容易变质。即使你把它放在冰箱里，也不安全。你应该尽快完成它。
新鲜蟹味菇放冰箱5天可以吃吗
最好不要再吃了。所有的蘑菇都可以放在冰箱里，但是不能超过两天。尤其是除平菇以外的蘑菇。
蟹味菇等包装好的蘑菇的储藏温度一般在2 ~ 6度。但在蔬菜批发市场，几乎都是8到10摄氏度的保鲜仓。卖的时候基本都是常温，东西本身已经不好了。建议买回来直接煮。如果需要放入冰箱冷藏，建议根据食物本身的新鲜程度，食用1至2天。
蟹味菇放久了有毒吗
蟹味菇是一种菌类食物。放久了会变毛发霉。如果此时食用，可能会出现身体不适甚至食物中毒的症状。所以，蟹味菇最好现在就买回来吃，不要在冰箱里放太久。吃蟹味菇的时候，也要注意适量。蟹味菇性寒，不宜多吃。
蟹味菇是什么
蟹味菇表面呈白色或灰褐色，中间有一些弹珠。它的味道非常美味。与平菇相比，具有独特的蟹味，故名蟹味菇。
此外，蟹味菇肉厚，味道好。目前蟹味菇有两种，浅灰色或纯白色。日本是一个盛产蟹味菇的国家。与金针菇相比，日本蟹味菇的产量仅次于第二名。现在中国也有栽培蟹味菇。比如河北、河南也有中等种植。