大闸蟹是一种受欢迎的蟹。螃蟹种类繁多，大小不一。有的大闸蟹会大一些，有的大闸蟹会小一些。当然价格不一样。正常情况下，大闸蟹的正常个头在2.2-3.2之间。如果公蟹在3.5-4之间，母蟹在3左右，味道鲜美。
大闸蟹个头多大算正常
雄蟹3.2两，雌蟹2.2两。这很常见。养的好就要比。雌蟹大概4-5对，雄蟹4对。
农历九月的母蟹重2.5两以上。10月份的公蟹重3.5两以上。此时的大闸蟹为了繁殖下一代，已经积累了最多的营养，营养价值高，口感好。
大小不代表绝对的味道。如果这不是一种享受，那就自己吃吧，中号的。重要的是肉好吃，肉劲大，不是虚张声势。就一般螃蟹而言，目前母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右，性价比高。
大闸蟹个头多大的好吃
一般来说，阳澄湖大闸蟹如果有3.5~4对公蟹，3对母蟹左右就很好吃了。不言而喻，体重越重，营养价值越高。
所以，一只大阳澄湖大闸蟹真的很贵。送礼的时候可以根据情况选择大一点的，能更好的挽回面子。但如果在家里吃，考虑到成本，选择较小的大闸蟹是明智的。对于全国人民来说，苏州阳澄湖的大闸蟹只有在9月阳澄湖开湖后才能买到。
蒸大闸蟹的具体做法
1.将大闸蟹用清水浸泡2小时，等其去除污垢后，再用牙刷刷洗。
2.锅中加入3汤匙红醋，加入切碎的生姜和一汤匙水煮沸。然后加一点糖，转小火做酱。
3.锅中放少量水，加入2片生姜(如果有紫苏叶，加入紫苏叶)和少量黄酒，烧开，放入螃蟹，大火蒸15分钟(蒸螃蟹时，将螃蟹翻面，避免母蟹黄色流出。)