鱿鱼风味独特，适合烧烤、辣炒、爆炒。调料加配菜的炒鱿鱼，别提有多开胃了。我们可以加一些胡椒粉、料酒、大蒜等。炒鱿鱼。为了让它口感更好，更嫩，我们可以先焯一下，再炒。
炒鱿鱼加什么调料
葱，青椒，姜丝，蒜，鱿鱼，料酒，先把鱿鱼皮撕掉，然后把鱿鱼切成小块，换成花刀。刀垂直切，效果很美。鱿鱼用开水焯一下，葱和青椒切块，姜丝和蒜末准备好。锅内放入适量油，大火加热，先将食材翻炒，再放入鱿鱼、胡椒粉，倒入快速翻炒，加入料酒和调料。
鱿鱼炒之前需要焯水吗
可以漂白。
但是不要把水烧开变成开水。最正确的温度是将水温控制在80度左右。如果你看到锅底下面形成了很多小气泡，小气泡就开始往上冒。出来的时候，这个时候的水温只有80度左右。当锅内水温达到80度左右时，倒入适量料酒捞出，然后关火，立即放入鱿鱼。
鱿鱼下锅的时候，一定要仔细看。首先会卷曲，然后颜色会变白。鱿鱼变白了就可以煮了。立即取出鱿鱼，用冷水冲洗干净。鱿鱼入锅到出锅的时间大概是10-15秒。
最后，鱿鱼淹死后，可以随意用冷水冲洗。如果喜欢鱿鱼的脆脆口感，可以用冷水冲洗一下。
鱿鱼食用注意事项
1.鱿鱼一定要煮熟了吃。因为新鲜的鱿鱼含有多肽，如果没有煮熟，会造成肠道蠕动紊乱。
2.选择吃鱿鱼要学会辨别优质鱿鱼：优质鱿鱼完整坚实，粉红色有光泽，表面有轻微的冰霜，肉质较厚，半透明，表面不红。回来；劣质鱿鱼又细又不完整。颜色红黄，表面黑色，无光泽，白霜过厚，背面黑红色或霉红色。