鱿鱼是比较常见的食物之一，买鱿鱼需要慎重。现在市面上很多海鲜都已经泡过药了。那么，鱿鱼是什么样的？鱿鱼怎么才能不被药水浸泡？我们一起来看看吧。
一、鱿鱼泡开是什么样的
毛鱿鱼光滑柔软，白黄相间，鲜嫩透明，用手捏起来有弹性。
鱿鱼干要在2到3天内用完，否则鱿鱼会缩水。如果干鱿鱼吃不完，也不要全部拿出来，放在开水里焯一下就可以了，再放点碱备用。
二、鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的
通过看、闻、摸、撕，可以正确识别化学鱿鱼：
1.看
化学药的鱿鱼太白，失去本来的颜色，体积增大。如果加热，它会迅速收缩。如果出现这种情况，说明鱿鱼使用了漂白剂。
闻闻
如果你闻到的鱿鱼有很强的碱性或刺激性气味，或者在医院感觉到鱿鱼的味道，说明是化学鱿鱼；
触摸
如果用手摸鱿鱼感觉太滑太脆，一捏就碎了。也许鱿鱼被苛性钠浸泡过。
流泪
新鲜鱿鱼外面有一层完整的膜。这部电影通常是黑色的。如果用手摸鱿鱼没有发现薄膜，说明鱿鱼存放时间太长，不新鲜。这时，如果鱿鱼没有裂开，说明鱿鱼一定是浸过药的，因为如果没有膜，鱿鱼是不会裂开的。
三、鱿鱼干泡发要多久
大约3—4小时左右。
鱿鱼干硬，含水量低。如果直接浸泡在常温水中，大约需要3-4个小时才能完全膨胀。如果是要快速浸泡，可以用热水或烧开的碱水(纯碱500克，石灰200克，开水4.5公斤，混合后加入冷水4.5公斤搅拌均匀，将水冷却，去渣，得到5%的成熟苏打溶液，需要2-3小时。