米粥是最简单的粥，但是煮的软糯还是很考验人的。有些人煮粥的时候，为了让粥更粘稠，就往里面放一些食用碱。但其实不建议这么做。虽然可以让粥变得粘稠，但是用碱煮粥会破坏其中的营养成分。不仅仅是白米粥。任何粥最好不要用食用碱。通常做面条的时候会用到食用碱。
熬白米粥放食用碱可以吗
不建议放食用碱。味道会很奇怪。
碱是一种白色粉末，常用来加工面条、面包、馒头。它能给食物带来非凡的色、香、味、形，从而增加人的食欲。但食用碱不适合煮粥，因为碱会分解大部分维生素，用它煮粥会破坏其营养成分。煮苏打不是调料，也不能适用于所有食物。主要用于中和酵母面团发酵产生的酸，使面团快速发酵，如制作面条、面包或馒头时。同时，食用碱也作为肉类嫩化剂，可以软化纤维。但食用碱不适合长期食用。
熬白米粥加什么更粘稠
煮粥前先把米泡一会儿。这样不仅缩短了煮粥的时间，而且煮出来的粥味道更好。除了这一步，再加一点香油。煮粥的时候加一点香油，可以让粥更滑更粘稠。
将大米冲洗干净，浸泡一会儿，然后倒出浸泡过的水，加入几滴香油，搅拌均匀。然后倒入锅中，加入适量的水，水和大米1033601，按下煮粥键开始煮饭。锅煮好后，搅拌一下，会有淡淡的香味。粥还是黏糊糊的，口感丝滑。
食用碱对人体有害吗
适当使用食用碱对人体无害。食用纯碱是由纯碱和小苏打混合而成的食品添加剂，主要用于面团制作。在和面的过程中，食用碱会和酵母和面产生的酸发生反应，这样做出来的面条就不会变酸。吃含食用碱的面食不会伤害身体。