在使用小苏打的时候，我们经常会在面团中加入一些，来中和烘焙时的酸味，让面团吃起来更甜。但是不能放太多食用碱，不然面团吃起来会很怪，食用碱也不能吃太多。吃多了会引起肠胃不适。那么食用碱过量怎么办？
食用碱食用过量什么症状
1.腹痛。主要是酸碱中和引起的。大量的食用碱和胃酸中和会引起热量增加，刺激胃黏膜，造成胃黏膜损伤，引起胃灼热疼痛。
2、腹胀，主要是由于酸碱中和产生大量二氧化碳，患者可出现腹胀和反复打嗝。
3.长期大量食用食用碱，会减少肠胃对矿物质和维生素的吸收。如果持续时间长了，就会导致消化不良，营养不良。
4.此外，大量食用碱也会引起食物中毒。
5.影响心脑血管疾病，包括高血压、冠心病。
食用碱吃多了有什么副作用
如果在食物中加入食用碱，味道会很奇怪。建议丢弃这类食物。但如果有特殊情况导致食用碱超标，可能会出现以下情况：
1.如果是重度胃溃疡患者，食用过多的食用碱可能会在胃内产生大量二氧化碳气体，增加胃内压力，可能会引起溃疡面疼痛，严重时可能会导致胃穿孔。
2.吃碱可以中和胃酸。吃了太多碱，胃酸减少，消化能力减弱。如果在这个前提下大量进食，可能会消化不良。
3.吃太多碱会影响矿物质的吸收和利用。长期过量食用食用碱，会导致体内微量元素缺乏，损害健康。
食用碱的具体作用
1.微生物在面团制作过程中会产生酸，发酵后面团会变酸。必须加碱(碳酸盐)和酸反应才能做出好吃的面条；
2.碱可以中和深绿色蔬菜因过量喷洒农药而附着的有机酸或硫化物，从而保持蔬菜原有的颜色，去除农药对蔬菜的污染；
3.碱有很强的脱脂作用，可以去除油性干燥原料中多余的油脂；
4.碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期吃玉米的人不会因玉米中缺乏烟酸而患疥疮。