果酱是一种胶状物质，将水果捣碎并煮沸制成。它吃起来很甜，所以它通常和酸奶、冰淇淋和面包一起食用。我们买的果酱通常装在密封罐里。如果我们没有吃完，我们会把它放在冰箱里储存。然而，冰箱储存并不是一切。建议尽快吃，不然会发霉，不能再吃了。
果酱表面发霉下面能吃吗
果酱表面发霉的时候不要吃剩下的看起来没有发霉的部分，因为里面会有少量的霉菌，但肉眼是看不到的。如果有霉变，说明已经变质，不能再吃了。你不能主观的认为把发霉的部分去掉就安全了。如果继续吃，可能会引起消化系统疾病，去医院就医得不偿失。
果酱放冰箱里为什么发霉了
一打开罐子，果酱就很容易发霉，因为果酱的成分是一定的，除了发霉，就是发酵。用高渗透压保存果酱，有些微生物可以耐受渗透压，而果酱含糖量很高，所以只有耐渗透压的微生物才能生长得更好。霉变的发生与其营养成分和保存方法有关，可能是生产过程中灭菌不彻底造成的。一般来说，果酱经过适当的消毒和密封是不会发霉的。
果酱怎么保存比较好
一般建议果酱放冰箱保存，因为果酱中含有大量的碳水化合物和水分，容易滋生细菌和霉菌。冰箱内的冷藏温度可以在一定程度上抑制细菌的生长，延长果酱的保鲜期。如果把果酱放在冰箱里冷冻，保存时间会更长，但味道也会发生变化。
一般来说，果酱的保质期比较短。一般果酱开封后一定要尽快食用，否则容易变质。果酱最好的保存方法是密封后放入冰箱冷藏保存。开封后，存放时间不得超过1个月。如果是自制的果酱，更容易变质。