菜刀是我们生活中常见的物品，但是由于目前市面上的菜刀种类繁多，质量良莠不齐，很多人在买刀的时候都会有菜刀是铁的好还是不锈钢的好的疑问。下面小编就带大家看看如何选购菜刀。
菜刀铁的好还是不锈钢的好
菜刀铁的好还是不锈钢的好没标准答案，看自己的喜好。
菜刀是铁的还是不锈钢的，这是现在很多人在购买菜刀时都会有的疑问，但就边肖而言，所有的菜刀都是一样的。铁菜刀是外铁内钢，铁好磨。磨钢孔就行了，但是容易生锈。市面上销售的不锈钢菜刀，大多是将钢板冲压成刀样，然后开口，高温淬火抛光而成。这样，由于通体是钢制的，淬火后的钢种太硬，很难打磨，很多人说不锈钢菜刀不利，但有些不锈钢菜刀是用厚钢板轧制锻造的，可以解决不锈钢菜刀的弊端。这种刀具有背厚、堂薄、刃尖的特点。
菜刀应该怎样选购
家里用菜刀的话，一般可以选择钢夹菜刀，锋利，适合切菜或者切肉。选刀的时候看刀刃是否直，方便磨刀切菜。
菜刀什么钢材最好用
最好的是不锈钢合金工具钢，经过锻造、精细加工、良好热处理和精细抛光。HRC大于60。一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三和钢。如果家用要求不是很高，推荐5cr。如果要求高，可以用9cr和三和钢。刀的材质越好，铬数越高，任性越好，质量越好，耐用度越好。