槐树通常在夏季开放或花蕾形成时采收。可以入药，也可以食用。一般我们吃的是洋槐品种，不含有毒物质。所以我们吃的时候，可以把嫩的洋槐花放在盐水里泡十几分钟，然后洗干净。
槐花焯水好还是不焯水好
如果槐花是未开的花骨，就不需要焯水，因为它比较嫩，焯水只会降低槐花的香味。可以用淡盐水浸泡10分钟，然后搅拌。炒出的槐花色泽翠绿，口感细腻，香气馥郁。槐花性寒，无毒。槐花洗几次，用盐水泡20分钟，冲洗干净沥干，就可以直接吃了。如果水不热，对人体没有影响。
槐花不过水可以吃吗
槐花本身没有毒素，但如果是水，可以用盐水清洗。槐花含有芦丁(芦丁)、槲皮素、鞣质、槐醇、维生素A等物质。对人体没有毒性物质，所以无毒，大部分人可以放心食用。但需要注意的是，虽然各种槐花都无毒，但只有槐花可以食用。槐花大多晒干入药，槐花呈紫色，有营养价值。不高，多为观赏植物。
槐花的功效与作用
1.槐花味甘、香、甜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血润肺的功效。
2、槐花入肝经，微寒，有清肝泻火的功效。肠热，如痔疮出血、肛裂、结肠炎、直肠炎出血等。也可以用槐花。肠血热轻度者，将槐花泡水。
3.槐米中含有芦丁、槲皮素等成分，能改善毛细血管功能，增强血管弹性，有助于降血压。可用于调节高血压，预防中风，非常适合春夏季血压波动大的人群。
4.槐花中还含有黄酮类、酚类等抗氧化能力强的活性元素，有利于人体的抗氧化能力。