紫菜和海带一样含碘丰富，适合煲汤。我们买的紫菜是晒干后压成饼状的紫菜饼。我们吃的时候需要用水泡发洗，在制作的过程中不可避免的会有沙子。我们泡的时候，最好能吃多少就吃多少。如果我们泡多了，不方便保存，也容易坏。
干紫菜不泡可以吃吗
干紫菜不能直接吃，要先泡干净。紫菜大批量晾晒过程中，没有卫生保障，也不能防止苍蝇等昆虫的叮咬和爬行。另外，如果用冷水浸泡过的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在烘干包装前已经被有毒物质污染。这种紫菜对人体有害，不能吃。
紫菜泡多了可以放几天
保存时间最好不要超过2天。如果泡多了喝不完，可以把多余的水倒掉，放冰箱里保存，但是要尽快喝完。如果时间长了，紫菜可能会变质，此时只能丢弃。吃多少泡多少最好。紫菜营养丰富，含碘量高。可用于治疗某些甲状腺疾病。此外，紫菜还能增强人的记忆力，对治疗贫血很有帮助。
干紫菜怎么泡发
1.做紫菜汤的时候，把紫菜泡在水里3分钟。
2.重复泡水三次，十分钟左右。
3.紫菜需要泡水，主要是因为紫菜买回来会含有一些细沙。你需要把它浸泡在水中以洗掉沙子。食用前用清水浸泡，换水1 ~ 2次，去除污染和毒素。
4.无沙、免洗、干燥、质量好的紫菜可以直接冷敷。如果紫菜中杂质多，质量差，要提前泡好吃。
紫菜的营养价值
紫菜营养丰富，蛋白质含量超过海带，含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100克干紫菜含蛋白质24-28克，脂肪0.9克，碳水化合物31-50克，钙和磷330毫克。40毫克，铁32毫克，胡萝卜素1.23毫克，核黄素2.07毫克，烟酸5.1毫克，丙氨酸3.4克，谷氨酸3.2克，甘氨酸2.4克，亮氨酸2.6克，异亮氨酸1.4克。其蛋白质、铁、核磷、胡萝卜素等含量居各类蔬菜之首，因此紫菜有“营养宝库”的美誉。