紫菜是一种海藻，也是一种海鲜。紫菜可以用来煲汤，如紫菜蛋花汤，也可以用来做海苔等其他食物。紫菜热量低，富含维生素B12。适当食用对身体很有好处。我们买的紫菜是干的，饼状的，用的时候可以轻轻掰下相应的量。这样的紫菜干需要洗吗？
干紫菜要洗过再煮吗
如果包装上没有标明是一次性紫菜，那么一定要清洗干净再煮，因为紫菜里面会有很多沉淀物。清洗紫菜不容易。吃的时候可以直接放在炉子上烤硬，然后拍掉紫菜上的沙子。如果真的要洗，就在盆里泡，让沙子等杂质沉底，再把紫菜捞起来。
干紫菜可以直接下锅煮吗
好的紫菜在加工前都是清洗干净的，所以大部分干紫菜可以不清洗直接煮熟。这种紫菜包装会标注“请勿洗涤”的字样。我们买它是为了能更仔细地看看。这种一次性紫菜在包装前清洗晾干，已经很干净了，煮的时候可以放心食用。
如果不放心，也可以将整个紫菜放入清水中，用手搅拌几下，使紫菜上的沙子和灰尘迅速与泥沙分离，然后将水面上的紫菜取出，将剩余的紫菜用滤网过滤后洗净。
干紫菜怎么挑
一般好的紫菜是深褐色或紫褐色，有自然光泽。干紫菜有弹性，不容易断。捏一捏，闻一闻，买感觉蓬松有弹性无臭的海苔。
好的紫菜不掉色。如果你发现水的颜色在泡头发的时候变成了更深的紫色，那么你可能真的遇到了无良商人。你买的紫菜可能是用其他海草染的。
泡头发时水温要高。冷水泡过的海苔大多没有嚼劲。