蚝油是生活中常见的调味品。可以提升口感和新鲜度，丰富食物的颜色，起到非常好的烹饪效果。很受人们的喜爱，很多人经常用蚝油做菜。蚝油的保质期比较短。如果发现蚝油像酱油一样稀，就会坏掉，不适合食用。
蚝油像酱油一样稀是坏了吗
可能是坏了。
蚝油变得和酱油一样稀了。不建议继续吃，说明油耗变差。开封的耗油，长期与空气接触，会使微生物破坏其成分，从而释放水分，降低蚝油的粘度。
为了避免开封后使用蚝油时被杂菌污染，生产厂家会在酱油等产品的生产过程中添加0.1%的苯甲酸作为防腐剂，所以未开封食用油的保质期为2年。
如果想保持蚝油开封后原有的粘度，可以放入冰箱保存，这样可以抑制微生物的生长，但只能保存6个月左右。建议打开后尽快吃油耗。
蚝油像酱油状还能正常吃吗
一般不建议吃。
为了方便起见，在炉子上放蚝油、酱油和醋是家庭的普遍做法。但是蚝油不是发酵食品，容易腐烂。尤其是夏天，高温下更容易长，稀释或者失去新鲜度，这是变质的迹象。
蚝油的保质期一般在一年到两年之间，但这个“保质期”指的是一旦开封，很容易变质。很多人都没有注意到。其实蚝油包装的背面有一个标志，“开盖后冷藏”，只是厂家没有刻意强调这一点，大家也没有注意到。
冷藏的蚝油可以保存三到六个月。所以请注意保存方法，避免误食霉菌。另外，易腐的调味品，如豆瓣酱、芝麻酱等，尽量放在冰箱里。
蚝油使用注意事项
1.蚝油一般需要加热后才能使用。比如凉拌菜花、凉拌生菜，需要先把蚝油和鲜汤煮开，勾成稠状，再浇在食材上，这样就能享受到蚝油的鲜香和口感。
2.因为蚝油本身是鲜的，如果煮的时间太长，蚝油就会失去风味和鲜度。就像炒菜一样，最好在快开锅的时候加入。
3.蚝油不能与糖、鸡精、味精、酱油等调味品共用，因为蚝油的保鲜能力很强。如果加上这些，蚝油的鲜度会被掩盖。将各种香料混合在一起会破坏配料的味道。
4.做辣菜的时候，如果加了蚝油，会彻底破坏食材的味道，让菜变得难吃，浪费蚝油。
5.开封蚝油需要放冰箱冷藏。如果不注意储存，会导致蚝油发霉，破坏食材味道。