月饼的保存要注意。包装月饼时，通常在包装袋中放入脱氧剂，可以延长月饼的保质期，起到很好的保鲜作用。月饼用的脱氧剂一般是30型。如果月饼特别大，可以用50型脱氧剂，具体看月饼的大小。
月饼脱氧剂用30型还是50型
主要看月饼的大小。正常月饼一般用30型脱氧剂，超大月饼可能需要50型脱氧剂。
脱氧剂30，50，100有什么区别？其实只代表原材料的大小。30型是1.5g，50型是2G，100型是3G。亲们可以根据你的产品包装尺寸来选择脱氧剂型号。一般从几十克到100克有30种产品，100克到200克有50种产品，250克到450克有100种产品。脱氧剂产品在使用过程中会不断发热，这是正常的，因为它的原料与氧气发生反应，所以不需要担心它的质量。
月饼包装的保鲜需要脱氧剂。脱氧剂的作用是吸收月饼包装空气中的氧气，从而保护月饼，延长保质期。
平时尽量多使用脱氧剂。一旦打开，应在1小时内用完。未使用的零件应及时密封保存。如果长时间暴露在空气中，脱氧剂会吸收空气中的氧气，失去作用。
月饼为什么放脱氧剂
减缓氧化变质，延长月饼保质期。
脱氧剂和月饼装在同一个容器里。脱氧剂吸收容器中的氧气，使容器无氧，可以保存月饼。但脱氧剂的原料必须反应稳定，无异味，无有害气体等副作用。如果摄入，对人体也是无害的。脱氧剂一般以铁粉为基本原料。用在一般食品中，能保持食品质量，延长保质期。用于保健食品时，可防止油脂氧化，防止褪色，保持营养。除氧剂在国外已广泛应用于湿面包粉、湿面条、湿粉丝、湿零食、半干鱼制品等食品中。
目前脱氧剂的种类有瓜子、烘焙、槟榔。瓜子脱氧剂顾名思义，能紧密吸附包装袋，适用于瓜子、干果等产品。烘焙脱氧剂不会紧紧吸附包装袋，适用于各种蛋糕；槟榔脱氧剂是月饼专用脱氧剂。
月饼的保质期有多久
一般来说，未开封的月饼保质期为20~90天。月饼的保质期主要受里面馅料的影响，也受包装的影响。
水果馅的月饼只能吃一个月左右，豆沙、红枣等甜糖馅的就稍微长一点。其中，冰月饼的保质期最短，只有15~20天，需要在冰箱里存放这么长时间。
打开的月饼在常温下只能保存几个小时，在冰箱里只能再保存两天。所以，最好尽快吃完月饼。