蛋挞是用鸡蛋和面粉做成的西式甜点。中间的蛋挞芯很软糯，香味很浓，外面的酥皮很脆。我们也可以自己烤蛋挞，自己做蛋挞，买现成的蛋挞。蛋挞需要冷冻。我们在做蛋挞的时候，要记得提前把蛋挞拿出来解冻。
蛋挞皮从冷冻拿出来直接烤吗
不能直接烤。
如果蛋挞皮解冻后直接烘烤，蛋挞最后的口感会很差。冷冻蛋挞最好提前五到八小时在冰箱的冷冻室解冻，然后在室温下晾干。蛋挞处理完全后，可以倒入自制蛋液烘烤。
蛋挞皮解冻到什么程度
冷冻挞通常需要解冻10分钟。将蛋挞皮放在烤盘上，在室温下密封10分钟。当蛋挞皮变软，内底变干时，说明解冻完成。蛋挞解冻时间不要太长，因为时间太长，蛋挞会变软，粘在锡纸上。
蛋挞吃多少个
一般建议一天吃蛋挞最多不超过五个，不建议减肥的人超过三个。蛋挞吃起来又甜又软，但是吃多了还是会对人体健康产生一些不良影响。因为蛋挞含有极高的热量，吃多了容易堆积脂肪，所以建议日常生活中不要吃超过五个蛋挞。
怎么看蛋挞熟没熟
如果不知道蛋挞熟了没有，可以用牙签试试。把牙签戳在蛋挞中间。如果牙签上有面糊，就是不成熟。如果牙签上没有面糊，说明已经熟了。
:检查蛋挞液是否呈褐色，表面会有一块块褐色，蛋挞皮会发黄，说明已经熟了，可以吃了。