酒酿又称米酒，是一种用糯米发酵制成的饮料。酒酿应该是酸甜可口的。如果味道不甜不酸，就要注意看操作是否有问题。酒酿发酵后味道不甜怎么办？
醪糟发酵后不甜怎么办
1.加入冰糖或白糖
醪糟不甜的原因有很多。一般因为酒曲太多，做醪糟的时候一定要注意酒曲的量。解决醪糟不甜的最简单的方法就是根据个人口味添加适量的冰糖或白糖来增加醪糟的甜度。
2.把它放进冰箱
醪液不甜的原因之一是发酵温度过高，使醪液更酸。这时候我们可以把土豆泥放在冰箱里再吃。温度的变化会改变酒酿的甜度。
3.加入苏打水
醪液不甜的另一个原因是醪液发酵时间过长。如果时间太长，酒酿很容易变酸。这时候我们可以用水煮小苏打，也可以直接在醪液中加入现成的苏打水。一起煮，这样醪液就会变甜。
醪糟为什么不甜又没味
醪糟不甜的原因可能是发酵时密封不严，酒曲太多，发酵时环境温度过高或过低，酿造时间过长，水质不好。
酒酿怎么做：首先准备原料，即糯米和酒曲。将圆糯米浸泡12-24小时，蒸30-40分钟。糯米蒸透，晾到手温，再用温水泡软。撒上酒曲，搅拌均匀。然后把米压实一点，中间挖个洞。盖上盖子，放在合适的温度下，24小时左右就好了。然后打开容器的盖子，倒入凉开水，盖上盖子放入冰箱，这样可以停止发酵，想吃的时候再拿出来。
吃醪糟算酒驾吗
发酵糯米酒也叫米酒、糯米酒等。当你吃了大量的醪糟酒，你就可能达到酒驾的标准。这主要与摄入量、酒精含量、体重以及进食后的时间有关。未稀释的醪液酒精含量一般在2%-5%之间，与啤酒相当。所以如果要开车，最好不要提前吃糯米，这样才能保证不会造成酒驾。
醉驾的认定不是以驾驶员是否饮酒或吃其他食物为依据的。只要驾驶员血液中的酒精含量超过20mg/100ml，就会造成驾驶员注意力不集中、反应迟钝、判断和操作能力差等。这会对交通造成危害。因此，如果血液酒精含量超过最低值，则认为是酒驾。