蚝油可以用于各种美味的食物。除了常见的蔬菜，还可以用来做荤菜，也可以让食物更香更美味。有很多荤菜都是用蚝油做的。有些人会用蚝油做红烧肉。这也是可能的。既能上色，又能提升口感和新鲜度，味道会更好。
蚝油可以做红烧肉吗
可以做红烧肉。
蚝油本身是咸的，烹饪时不需要加盐。我们做菜的时候，有人觉得蚝油和酱油可以放在一起。都是配色和调味品。这里要强调的是，蚝油是用牡蛎，经过熟制、浓缩、配以辅料精制而成的。蚝油味道鲜美，风味浓郁，粘度适中，营养价值高。酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
红烧肉放蚝油好不好吃
好吃。
事实上，蚝油适用于大多数菜肴。最适合的是一些绿色蔬菜。最有名的是蚝油生菜和蚝油白菜。各种菌类和豆制品也很适合，比如做很简单的蚝油杏鲍菇。调料只包括简单的蚝油、生抽和糖，很好吃。另外，做肉的时候，也可以用蚝油，比如简单的“蚝油牛肉”、“蚝油鸡翅”。这些菜有两个共同的特点，就是以蚝油为主要调料，易于烹饪，充分发挥了蚝油的鲜美。
另外，在蚝油里加饺子或者包子也是很不错的。同样，蚝油也可以用来在烹饪前腌制肉类，或在火锅中浸泡。夏天吃凉菜也是不错的选择，但是吃之前最好用热水刺激鲜味。
蚝油红烧肉的做法
原料：猪肉1000克
辅料：水200ml，红糖20g，花椒1个，葱1/2根，姜3片，食用油20ml，茴香2个，盐2汤匙，酱油3汤匙，蚝油3汤匙。
练习：
1.猪肉洗净切块后，锅中加水烧开，将肉放入锅中烧开，继续煮5分钟，有血水时关火，继续用冷水洗净。
2.洗好的肉要保持干净，水要准备好待用。这时，我在锅里加了一点油。别等油热了，我在锅里煎糖。我要注意的是，要看到糖的颜色由白变红，然后慢慢就没有气泡了，我才能暂时不炒。这时候我把肉放进锅里继续煎。我真的看到所有的肉都是有色的。
3.加一点蚝油，味道会更好。然后继续炒肉，直到蚝油流尽，然后关火。
4.将沙拉肉放入高压锅中，加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜和适量的水，盖上盖子，开始计时。总时间20分钟左右，取决于肉的多少。