蚝油是生活中常见的调味品。可以用在很多方面，做各种家常菜，比如蚝油生菜、蚝油西兰花、蚝油油麦菜等。很受人们欢迎。蚝油的吃法有很多种，可以煮着吃，也可以生吃。但煮熟的蚝油味道会更鲜美，能达到更好的烹饪效果。
蚝油是生吃还是熟吃
一般推荐熟食。
蚝油不是我们常说的食用油，而是调味品。但是最好在做热菜的时候用。凉菜最好用色拉油或橄榄油。
比如在炖肉、炖鸡、红烧鸡、鸭、鱼等食物中加入蚝油，使其更加美味。因为它们的蛋白质中含有缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，所以营养价值也很高。
炒菜放蚝油的时候，一般是在炒菜前后放蚝油。蚝油需要加热才能释放出所有的营养成分，但如果长时间高温加热，会破坏蚝油中的营养成分，导致成分流失。
蚝油是生吃的吗
蚝油可以生吃，但不建议生吃。
蚝油是一种冷热两用的食用调味品。它可以提高新鲜度和风味。如果是咸的蚝油，也可以代替盐。正规渠道购买的正规品牌蚝油是经过消毒的。只要没有过期变质，在不影响身体健康的情况下，可以生吃，也可以直接加热。如果吃了蚝油后拉肚子，考虑蚝油变质或者其他食物。
蚝油用途广泛。适用于烹调各种食品原料，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。也可以搭配各种面食、即食海鲜、配餐食品等。蚝油是一种新鲜调味品，用途广泛。所有的泡菜都可以用蚝油调味。蚝油也适合各种烹饪方法。它不仅可以直接作为调味品的蘸点，还可以用于热炖、烤、烧、炸等。也可用于冷盘馅和小吃肉馅。
蚝油使用注意事项
1.不要加热太久
很多朋友都在问，什么时候放蚝油最好？煎的时间越长越好吃？其实答案是盘子要出锅的时候。因为酱料是长时间熬煮后得到的精华，完全释放了它的味道。我们不应该太早放蚝油以获得最佳风味。放的太早了，除了咸，就不该尝了。
2.不要用太多
蚝油其实是一种浓缩液，主要是提高菜肴的鲜度。添加过量可能会影响菜肴的口感，所以还是少量添加为好。
小心储存
相信很多人会把调味品放在灶台附近，方便烹饪，但其实这是错误的。因为温度升高会影响香料的变质，尤其是“粘”的东西，加热稀释后特别容易发霉。所以，如果打开了油耗盖，一定要妥善存放，防止误食不干净的东西影响健康。
建议将调味品保存在通风干燥的地方或冰箱里。打开盖子时，尽量不要暴露在空气中。尤其是夏天，会因为陶吸引一些小飞虫。苍蝇不叮无缝的蛋，有裂缝的会。这些昆虫体内有很多细菌，而且非常多产。有些蛋肉眼很难发现。如果不小心吃了，可能会引起不适，所以再次建议一定要小心存放。
4.海鲜食品
牡蛎是牡蛎汁的主要成分，属于海产品。有一定的新鲜感，经过长时间的加工。相对于新鲜的海鲜，它的新鲜度还是滞后的。因此，在制作海鲜菜肴时，尽量不要加入蚝油，以免影响新鲜海鲜的原味。