蚝油是生活中很常见的调味品。可以用来做菜，做馅，蘸酱等等。味道很好。蚝油有很多种。我们在购买蚝油的时候，需要看它的配料表和执行标准，以及蚝油的地位。
蚝油买什么的是正宗产品
首先用蚝油做的蚝油才是正宗的。
在选择蚝油时，不仅要看一些信得过的大品牌，还要看一些卫生安全标志以及这些调味品的国标批号。购买蚝油时，瓶身上的“蚝油”二字是正宗的蚝油。如果没有，最好不要买。买蚝油的时候，最好仔细查看一下瓶子的配料表，因为配料表里会有营养成分，还有一些配料和成分。
看瓶的时候，如果配料表里有“蚝油”二字，说明蚝油是真正的蚝油。如果掺了其他配料或者任何香精，可能是蚝油。正宗的蚝油含有蚝油。做菜的时候放一点蚝油，蚝油的味道会很浓，菜的颜色也会很好看。混合食物的味道容易下咽，口干舌燥，喉咙不适。
买蚝油的时候，也可以看看蚝油的一些标准。因为食品有QS认证，有一些产品标准编号。比如我们在购买食品的时候，会有一个产品标准号。这个标准号通常以GB开头，GB是食品的国家标准符号。还有就是生产许可证号，一般都能看到。所以一定要检查蚝油瓶是否正常合格。否则看的眼花缭乱或者注意力不集中，很容易买到一些高档仿制品。
怎么选蚝油是正宗的
1.选蚝油，找两个字。
买蚝油，首先要看的是蚝油的含量。虽然蚝油中的蚝油含量在国标中没有强制要求，但如果能在外包装上标注出来，说明商家对自己的产品有信心。尽量选择蚝油含量高的蚝油，因为蚝油的口感更接近牡蛎肉本身，味道更鲜美。
2.看看成分表
一般来说，配料表的顺序是按实际添加量排序的，多的加在最上面。这时候要注意防腐剂的顺序，尽量选择防腐剂顺序较低的蚝油。
3.看营养表
注意蛋白质含量。一般来说，蛋白质含量在0.7g/15ml以上的蚝油是好的蚝油，说明会用更多的牡蛎肉。
如何使用蚝油
蚝油有许多用途。有三种：
1.作为混合和浸渍材料
蚝油可作为凉菜、面条或火锅的浸泡材料，增加菜肴的鲜度。
炒蔬菜
炒生菜、菜花的时候，还可以放点蚝油，弥补蔬菜的清淡味道，增加口感。
3.咸肉
在烹饪前用蚝油将肉腌制10分钟，可以有效改善肉的味道和颜色。
蚝油是日常烹饪不可缺少的调料。下次买蚝油，要注意蚝油的含量，做聪明的消费者。