茄子吃起来嫩滑，可以用来炒菜，也可以和蒜一起烧烤，特别软嫩。有时候我们切茄子的时候会发现中间有几个籽，其实很正常，但是要看这个籽是不是老了。如果比较老，那么茄子本身也会比较老，吃起来口感也不会好。
茄子有籽正常吗
这很正常。茄子本身含有一定量的种子。如果茄子籽嫩，可以放心食用。茄子籽富含纤维素、钙离子等成分。经常吃茄子可以有效吸收维生素E，促进新陈代谢，改善便秘，保证皮肤弹性和美白效果。对高血压、高血脂也有很好的辅助治疗作用。此外，它还含有较多的维生素P，可降低心脑血管疾病的风险。
茄子有籽是不是老了
茄子通常有种子，因为它们老了。如果茄子味道比较苦，茄子皮比较难下咽和咀嚼，那么这种茄子比较老，不推荐。由于老茄子含有极其丰富的碱含量，食用后会对人体健康造成严重的下疳，所以在日常生活中要注意选购茄子。
但如果茄子的籽很嫩，就可以正常食用，也就是说这种茄子吃起来还是嫩滑鲜嫩的，不会对人体健康产生任何影响。
茄子怎么看老不老
1.看茄子皮的颜色。
茄子皮紫颜色更好，但不能紫黑色。如果紫色较暗，则表示老茄子。这种茄子营养和口感都不好，不建议买。
2.看茄子的“眼睛”
茄子的萼片与果实相遇的地方，也就是白绿相间的环形区域，被称为茄子的“眼”。如果是嫩茄子，茄子的“眼睛”会更大，也就是白环和绿环区域会更多。如果是老茄子，茄子的“眼睛”很小，甚至不直接。
感觉软硬
轻轻挤压茄子，看看它是否有弹性。如果感觉有弹性，说明茄子中间还有很大的生长空间，还是比较嫩的。反之，如果感觉不到弹性，说明茄子是老茄子，没有生长空间。
4.看茄子的尾巴
如果是嫩茄子，茄子末端会有小白圈，老茄子没有。