茄子之所以存在于很多家庭的小院里，是因为它的吃法多种多样。然而，许多人想把它储存起来以备冬天使用，因为它结了许多果实。也正因为如此，茄子到底是冻的还是煮的，成了大家最好奇的事情。让我们在下面的小系列中看看它。
茄子生冻好还是熟冻好
如果是家用的话，最好是煮茄子冷冻。我们在秋季购买茄子的时候，要选择嫩的茄子，然后清洗干净，放在锅里蒸到八成熟，然后取出来晾凉，然后装袋，放在冰箱的冷冻层里冷冻。想吃的时候就拿出来，切成块或者分段煮。但建议冷冻后的茄子要尽快食用，冷冻时间不要超过半年，否则其营养会流失。
茄子能冷冻到冬天吃吗
茄子可以在冬天冷冻食用，但边肖不推荐这样做。冷冻的茄子一旦解冻，就会变软，因为茄子中的水分和部分营养成分已经被完全破坏，解冻后不会再新鲜饱满。所有被低温破坏的茄子都不建议继续食用。
茄子怎么处理能储存时间长
1.把剩下的茄子用保鲜膜包好，放在很干的纸箱里。纸箱面积小，不占家里的地方。然后存放在阴凉通风处。那么茄子就不会干，不会碎，存放一个月依然新鲜。
2.把茄子底部腐烂的地方切掉，把茄子的根部朝上，用纸把茄子包好，放在纸箱里，存放在阴凉通风处。
3.用保鲜膜把茄子包起来，不要破坏茄子表面的蜡层，可以增加存放时间。
4.将茄子切成条状，切好后放入盆中，准备适量盐倒入盆中，来回滚动，边揉边翻边，放入盆中3小时，取出茄子挤出多余水分，放入长线中，晒干。