鸽子蛋和鸡蛋一样，含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，对各类人群都非常有益。很多人吃鸡蛋直接用开水喝，但并不是所有的鸟蛋都能做到这一点，比如鸽子蛋。因为鸽子蛋不能用开水完全煮熟。
鸽子蛋可以冲开水喝吗
鸽子蛋不能用开水喝，因为开水没有煮熟。可以保证一部分鸽子蛋熟了，但还是会有没熟的地方。因为开水的温度达不到100摄氏度，随着时间的推移，温度会逐渐降低，导致鸽子蛋没有完全煮熟。这种鸽子蛋吃起来很有营养，但是人体对这种半熟鸽子蛋的吸收能力不强，一般只能吸收70%左右的营养，所以不建议用开水洗鸽子蛋。
鸽子蛋可以开水加红糖吗
可以用开水和红糖一起吃，但是建议用开水煮，不要直接煮。准备2个鸽子蛋和适量红糖，小锅煮适量水。水烧开后，关火，轻轻将鸽子蛋打入清水中。盖上盖子，等4-5分钟，鸽子蛋基本成型。再把水烧开，然后放入红糖，等红糖融化了，就可以开锅了。鸽子蛋非常嫩滑，口感和鸡蛋完全不一样，所以荷包蛋需要慢炖。
鸽子蛋适用人群
1.老人、儿童、体弱者和贫血者的理想营养食品；因其脂肪含量低，适合高血脂患者食用。鸡蛋中的钙磷含量比较高，非常适合婴幼儿食用。
2.胃热积聚、性欲强、孕妇不宜吃的食物。
贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不仅有美容护肤的作用，还能治病强身。