年糕口感软糯，味道香甜可口，具有非常好的食用价值。它是一种受欢迎的糕点，许多人会在家做年糕。年糕除了蒸，还可以用烤箱烤，烤出来的年糕一样好吃。
米糕可以用烤箱烤吗
当然可以。
年糕可以在烤箱里烤。烤箱烤的年糕比蒸的年糕好吃。烤年糕蛋黄酱主要由小米粉、低筋面粉、蛋黄、色拉油、牛奶制成。可以直接放在烤箱里烤。
首先我们可以根据自己的兴趣把米和米糊烘干或稀释，然后烤箱预热5分钟左右，把米糊放进电器里，再把电器放进烤箱。到时候拿出来，好吃的年糕就做好了，简单又饱满。
烤米糕的做法
材料：大米150克，纯牛奶105克，糖40克，玉米油60克，泡打粉8克，小苏打2克。
详细步骤：
1.准备150克大米。对大米的选择没有要求。用平时煮的米饭就好了。清洗后，在水中浸泡12小时。现在气温很高。记得放在冰箱里。泡过的米更容易嫩。泡好的米是白色的，轻轻一捏就碎了。
2.沥干米粉，我称了一下。此时大米的重量为195g。将大米倒入破壁机中，加入105克牛奶。大米和牛奶的总重量约为300克。开启果蔬汁功能，做成米糊。
3.搅拌基本在3分钟内完成，然后把盖上的米糊和破壁机刮掉。都是比较大的颗粒，不加工会影响口感。加入40克白糖和50克玉米油，继续搅拌一段时间。最后加入8g无铝泡打粉和2G小苏打粉，继续搅拌均匀。最后的状态就是这种流动的米浆。
4.将它们倒入覆盖有油纸的模具中。油纸一定要铺好，不然后期很难脱模。放入烤箱，170度烤20到25分钟。当表面颜色符合要求时，即可从烘箱中取出。
米糕不蓬松的原因是什么
1.和面的时候不要用热水，最多用温水，不然蒸出来的年糕就不蓬松了。
2.搅拌面条时，酵母、米粉和糖的比例也必须准确。
发酵到位后才能开始蒸
我们在做的时候也需要掌握。烘烤时间不能太长。最重要的是，准备好的胚胎在烘烤过程中不能浸泡在水中。泡好的年糕不仅蓬松黏黏的，而且味道不好。