菱角是一种生长在水中的水果，一般在夏末秋初上市。荸荠可分大小，一般蒸或煮，口感软糯，或生吃，口感脆甜。我们在煮菱角的时候，要根据菱角的大小来看时间，一般需要15~20分钟。
菱角煮到怎么样算熟了
荸荠含淀粉较多，半生不熟的质地更嫩滑爽口。捏的时候能明显感受到浓郁的汁液。从外观上看，菱角的颜色一般是深绿色或深红色。熟荸荠，因为淀粉已经糊化，质地非常软糯，荸荠外观会变黑。用手捏菱角的果肉，菱角会很容易散开。
菱角煮熟要多久
荸荠一般需要煮15-20分钟才能全熟，视荸荠大小而定。如果用高压锅，可以适当减少时间。荸荠煮沸前，将荸荠浸泡在清水中半小时，然后用牙刷刷去表面和缝隙中的泥土。煮菱角时，在水中加入少许盐，可以杀死昆虫或细菌。
菱角煮熟后怎么保存
1.常温下储存。菱角一般在夏末秋初上市，此时气温还比较高。荸荠煮熟后，可在通风处常温保存24小时左右。
2.保存荸荠最好的方法是放在冰箱里。这样可以延长食用时间，可以保存2-3天左右。但是刚从冰箱里拿出来的熟荸荠不好吃，最好重新加热后再吃。
3.干燥并储存。煮熟的菱角不能吃，可以在太阳下存放更长时间。