活珠子和毛蛋是南京地区的特色小吃。都是未成熟的卵胚，但活珠是孵化12天左右的人工悬浮卵，而毛蛋通常是孵化失败或死亡的卵。相比之下，活珠子更新鲜。所以要不要吃活珠子里的皮毛？
活珠子里面的毛吃不吃
这种情况不建议吃。活珠子里面是孵化了大约12天的未成熟小鸡。一般头发没做好的时候，可能会有一两根嫩毛，不喜欢可以不吃。如果已经长毛，甚至长满黑毛，一般是孵化时间较长的蛋。这种南京人叫“毛蛋”，这种毛不建议吃。
13天的活珠子有毛吗
13天的活珠表面基本无毛，可能有细毛。活珠一般孵化12-14天。这个时候里面的鸡不多，所以基本都是无毛或者很瘦的。有毛和明显的是毛蛋，也叫旺蛋，是18-21天孵化失败的蛋。活珠子是生的。可以用清水煮或者加八角。如果你一天都吃不完，你可以把它们放在冰箱里冷冻。想吃的时候，用冷水解冻，然后煮熟。通常煮开后，小火炖20分钟。
活珠子子食用注意事项
1.“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分，在储存过程中容易被大肠杆菌、沙门氏菌等细菌污染。没有充分的加热和消毒，食用后容易引起消化道疾病，从而导致严重的食物中毒。所以吃“活珠”前，先用清水将蛋壳彻底清洗干净，再用开水充分加热，等完全煮熟后再吃。
2.“活珠子”介于蛋和鸡之间。有鸡蛋过敏史的人对蛋黄或蛋白质过敏，最好不要吃。“活珠子”底部的“硬块”其实是硬蛋白。虽然可以食用，但是不容易消化，所以不建议老人和小孩食用。