虾滑是很多人吃火锅必点的荤菜。入火锅后等几分钟，吃起来很嫩滑。火锅店的虾有的做成丸子，有的放在专门的容器里，需要自己做成不同的形状。那么虾滑是用什么虾做的呢？你是怎么做到的？
虾滑怎么用虾做
1.将准备好的虾洗净，挑出虾线，将加工好的虾直接剁成泥。
2.在捣碎的过程中，不必剁得太多，这样可以很大程度上保留虾的味道。
3.在虾中加入一个蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，然后加入适量淀粉，继续顺时针搅拌虾。
4.将虾均匀的摊在盘子上，盖上保鲜膜，直接放入冰箱冷藏。需要冷藏两个小时，这样虾更容易成型。
虾滑用什么虾做比较好
虾滑一般是青虾做的。因为青虾的虾肉鲜嫩细腻，还具有一定的健脑作用，做出来的虾滑也很好吃。请注意，虾通常是用鲜虾而不是冻虾做成的。虾一定要吃饱。虾的含量越高，味道越纯正，虾的口感越好。另外，根据成本等方面的考虑，餐厅选择将虾做成滑滑的。
虾滑有什么营养价值
虾富含矿物质，尤其是钙、镁、磷等矿物质元素。吃有助于促进骨骼强度，锌还能增强代谢酶的活性，促进肌肉生长。此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料。因此，正常吃一些虾可以增强你的健康。