松茸是一种生长在松树等类似树木上的食用菌，具有丰富多样的营养价值。不过松茸闻起来有点臭。这很正常，是松茸的自然香气。另外，松茸更像鸡枞，所以又叫臭鸡枞。
有问题就有答案
松茸臭味正常吗
松茸本身有臭味，很正常。松茸的学名是松茸，是一种菌根真菌，生长在松树、橡树等树木上。它还有一个民间名字叫臭鸡枞，因为松茸的外形和鸡枞有些相似，但松茸本身有一种异味，所以人们叫它臭鸡枞。松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等。
松茸臭味是什么成分
松茸的气味是一种天然的味道，可能与其营养丰富有关。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。还含有双链松茸多糖、松茸多肽和世界上唯一的抗癌物质——松茸醇三种珍贵的活性物质，是世界上最珍贵的天然药用真菌。
松茸怎么挑选
1.松茸的选择要看整体颜色。如果颜色太黄或者有点黄，说明松茸变质了或者添加了亚硫酸盐。如果是这种松茸，对健康危害很大。
2.一般来说，如果松茸质量很好，会有一种特殊的香味。如果松茸闻起来不是很甜，证明松茸的质量没那么好。松茸如果完全没有香味是不能食用的。
3.松茸一般生长在两叶林中，所以很有力量，很健壮。如果松茸看起来又瘦又畸形，那它所含的营养成分就会很差。松茸是一种天然生长成分。所以形状会不一样，很正常。
4.松茸也有不同的规格和分类。松茸越大，营养成分越高。松茸能长多大，取决于菌丝体和土壤的营养成分。
5.松茸在中国很少产，其中云南香格里拉地区和黑龙江牡丹江地区的品质相对较好。云南香格里拉野生松茸生长在海拔4000米以上的喜马拉雅山脉。它是最著名的。牡丹江产的松茸是一种营养价值很高的食用菌。
6.有的松茸加工后泡水，时间太长，吸水太多。另外，松茸在保存过程中，水分会破坏新鲜松茸的纤维和活性营养成分，从而影响品质。所以在选择的时候，选择略干略湿的松茸。
7.小松茸和老松茸属于低档松茸，营养价值不高，一定要选中档的。