熏肉是一种常见的食物。做起来很复杂，但是味道很好。许多人喜欢吃熏肉。腊肉一般是低温保存的。大多数人会把它放在冰箱里。如果不放冰箱，可以挂在阴凉通风处。如果保存得当，半个月也不会坏。
腊肉不放冰箱多久会坏
看情况。
也可以把没有放入冰箱的腊肉保存起来，但是外界环境对保存时间的影响会比较大。在这种情况下，腊肉在适宜的温度和相对干燥的空气中可以保存很长时间。几个月到一年左右没有问题。
但是如果将腊肉放在空气比较潮湿或者温度比较高的环境中，腊肉很容易发霉变质。
腊肉不放冰箱放半个月会坏吗
如果保存得当，半个月也不会坏。
如果室内温度低于20C，可以将腊肉悬挂在阴凉、通风、无阳光的地方。这样腊肉可以保存三个月左右。而且室内温度和湿度越低，香肠的保存时间越长。但是用这种方法保存腊肉也有一个缺点，就是时间长了容易漏油，影响腊肉的口感。
另外，腌制好的腊肉可以切成大小均匀的块，用酒浸泡15分钟左右。然后，把它放在一个干净的罐子里，密封好。这样腊肉可以保存半年以上。而且酒精浸泡过的腊肉味道会比较醇厚。
如何保存腊肉时间长久
1.冷冻储藏
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有的腊肉，可以保存最长时间，哪怕你保存三到五年。没问题，密封储存会更好。也可以把腊肉放在冰箱的冷冻室里保存，这样至少可以保存一年不变质。
2.挂起并保存
如果你当地室温低于20，室内空气湿度低于60%，可以把腊肉挂在阴凉通风避光的地方，可以保存3个月左右。室温和湿度越高，存放时间越短，存放时间越长。这种保存熏肉的方法有一个缺点。久而久之容易出现漏油，使腊肉变成木头，影响口感。所以腊肉只有在比较冷的时候才适合短期存放。