腊肉用猪肉腌制，腌制好的腊肉要拿出来晾干。腊肉一般建议煮熟后低温保存，所以基本上都会冷藏或者冷冻在冰箱里。熏肉在冰箱里最多只能保存六个月。如果存放两年，不建议食用。
腊肉一直放在冷藏室的二年多了可以吃吗
不会吧。腊肉最多只能冷藏6个月。
腊肉本身可以保存很久。放在冰箱里主要是为了保鲜，延长保质期。一般只需要放入冰箱冷藏即可。腊肉可以根据一次食用量用保鲜袋包装，放入冰箱保存，保证不漏风。然后可以存放6个月左右。
但是，如果你想把腊肉保存更长的时间，你可以把它放在冰箱里保存一年左右。但是冰箱冷冻室的温度比较低，容易影响腊肉的口感。
腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗
吃不下。
熏肉是一种腌制的肉类食品。超过保质期会导致细菌大量滋生。其中所含的蛋白质会变质，产生大量有害物质。吃不下了。
如果过期腊肉本身在加工过程中没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；另外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放内毒素，容易引起人体疾病。
腊肉怎么保存
腊肉如果保存不当，很容易变质发霉。那么如何保存腊肉就很重要了。腌肉保存不当，几个月内就会变坏。如果保存得当，即使吃一年也不会变质。
所以给大家推荐一个特别实用的保鲜方法，就是将腌制好的肉密封保存在保鲜袋里，然后放入冰箱冷冻。腊肉即使保存一年也不会变坏。效果很好。我家每年都这样。
小贴士：
腊肉是一种高盐风干食品，所以富含亚硝酸盐。其实在吃之前，我们最好用火烧一下。这样腌肉就没法嚼了。此外，我们还需要用热水浸泡，才能有效去除亚硝酸盐。