熏肉是一种受欢迎的肉制品。味道很好。可以炒各种蔬菜，比如辣椒炒腊肉，腊肉炒蒜苔等等。很多人会自己在家干腊肉。一般腊肉干白天挂在外面太阳底下，晚上在室内晒干。
腊肉一直挂在外面还是放在屋内
一般建议白天挂在外面晾干，晚上收到里面。
将一根绳子穿过熏肉的一侧，悬挂起来，在户外通风处晾干，直到熏肉非常干燥。腊肉晾晒最好选择低温、连续晴天，这样腊肉在晾晒过程中不易变质。
肉不应该直接腌制。白酒含量高的猪肉要先杀后腌。猪肉不要洗，洗完容易变质。先用纸巾擦掉表面的血渍，再涂上白酒。
腊肉一直挂在通风处可以吗
当然可以。
冬至前后正是腌制腊肉的好时候。如果来得早，温度不够低，肉干容易发臭。然而冬至前的太阳又热又毒。不像冬至后的太阳，是温暖的。所以一般来说，腊肉需要在冬至后腌制7天。腌制的肉油油的，经过日晒后有一种独特的咸味。
培根也会根据温度凝固。一般来说，腊肉最好在10以下腌制。气候因地而异。可以提前在冷的地方腌制，然后在不太冷的地方腌制。
腊肉怎么煮
清理腊肉很麻烦。我们必须仔细清洁它。先用热水将腊肉打湿，然后涂上适量的食用碱性面，仔细擦洗。然后用热水冲洗干净，将洗好的腊肉放在一大盆水中浸泡半天，可以有效去除咸味。将腊肉煮熟，煮的时候多加水，进一步去除咸味。多煮一会儿。腌肉不适合直接油炸。煮了炸了。如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，而不是分开炒。也就是说，如果肥肉需要用干油炸，瘦肉特别干。如果肥肉和瘦肉分开切，把肥肉炒出多余的油，然后放入炒好的料，加盐，再放入腊肉和瘦肉。咸肉通常用蒜梗、蒜苗和洋葱炒。这是美味的。